Tikvice se kotrljaju

Tikvice je vrlo popularno povrće u našem kraju, koje raste bez puno skrbi, a berba donosi gotovo cijelo ljeto. Od tikvica možete kuhati ogroman broj jela, a savršen je i kao prilog uz meso. Mnoge domaćice pripremaju pripremu od tikvica za zimu u obliku kavijara od tikvica, salata od tikvica i patlidžana, ili se radi jednostavno tikvice valjaju u marinadi.

Osim što su tikvice vrlo ukusne u bilo kojem obliku, one su i vrlo korisne. Naravno, postoje ljudi koji vjeruju da su kiseli tikvice mnogo inferiorniji od kiselih krastavaca. Ali, kako kažu, sve je za amatera. Recept za valjanje tikvica praktički se ne razlikuje od krastavaca za šivanje, jer su po konzistenciji vrlo slični. Pored uobičajenih dugih tikvica, u posljednje vrijeme vrlo su popularne tikvice, koje pripadaju obitelji tikvica, ali imaju razrađen cvjetni oblik i gušće su, zbog čega su pogodnije za kiselost.

Pa kako se to radi valjanje tikvica za zimu? Potrebna nam je limenka za litru:

- mlade tikvice ili tikvice - 700 gr.

- lovorov list - 2kom

- kopar s kišobranom

- peršin

- crni i sveži grašak

- češnjak

- ljuta čili paprika (za ljubitelje pikantnosti) - 1 kom.

Za marinadu na 1 litru vode:

- sol - 1 žlica. l.

- šećer - 1 žlica. l.

- ocat 9% - 2-3 žlice.

Tikvice pune za zimu je najbolje dobiti iz mladih tikvica i tikvica, ali ne najranijih, nego od onih koje rastu oko srpnja - kolovoza. Ove ćeškice biti gušće od onih najranijih, a vjerojatnost da će staklenka napuhati biti mnogo manja. Možete i kiseli zrelije tikvice, ali tada ih treba oguliti i sjemenkama..

Recept za valjanje tikvica za zimu:

Tikvice temeljito isperite, duge narežite na kolutove debljine 1,5 - 2 cm. Male tikvice možete staviti cijele, a one koji ne pristaju, prerezati na pola ili na kriške. Na dno sterilizirane staklenke stavite kopar, peršin, lovorov list, par češnjaka češnjaka, 5-6 crnih papričica. Ako volite vruću marinadu, dodajte 1 malu ljutu papriku. Zatim tikvice čvrsto rasporedite po staklenkama..

Prelijte kipućom vodom staklenke s tikvicama, poklopite i ostavite da kuha 10 minuta. Tikvice ocedite natrag u lonac i dovedite do vrenja. Ponovo prelijte kipućom vodom preko tikvica, poklopite i ostavite 10 minuta. Nakon toga, vodu iz tikvica napunite natrag u tavu, dovedite do vrenja, dodajte šećer, sol i ocat po 1 litru brasna, sve dobro promiješajte, dovedite do vrenja i prelijte tikvice slaninom. Razvaljajte staklenke i stavite ih naopako na toplo mjesto.

Ako imate omiljenu mogućnost pečenja krastavaca ili marinade, slobodno upotrijebite recept za pripremu tikvica za zimu. Osim toga, marinirani tikvice mogu se kombinirati s bilo kojim drugim povrćem koje je popularno u vašoj obitelji - rajčicom, krastavcima, mrkvom, lukom i drugim. Na zimu je salata od tikvica i patlidžana, koja je također vrlo ukusna i definitivno će morati na svoj stol.