Salata od tikvica za zimu

Kuharska knjiga svake domaćice sadrži mnogo recepti za tikvice od konzerviranja, jer zimi će svi biti oduševljeni ukusnim zalogajem od ovog zdravog povrća. Salata od tikvica za zimu najviše je omiljeno jelo..

Salata od tikvica za zimu
Prebacite rajčicu (1 kg) kroz mlin za meso, izvadite sredinu od slatke paprike (1 kg) i narežite na trakice. Tikvice za ovu salatu trebat će 3 kg. Ako je povrće staro, tada uklonite koru i sjemenke iz njih, samo narežite mlade tikvice na srednje kockice. Luk (150 g) narežite na kolutiće, a zatim narežite svaki obruč na 4 dijela.
Donesite rajčicu do vrenja, zatim dodajte tikvice i papar, dodajte mješavinu biljnog ulja (200 g) sa soli (80 g) i šećerom (200 g).
Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte pola sata na laganoj vatri, a zatim ulijte 100 g octa, dovedite smjesu do vrenja i kuhajte još 10 minuta.
Dok se salata priprema, pripremite staklenke. Temeljito ih isperite, a zatim stavite u prethodno zagrijanu pećnicu ili mikrovalnu kako biste uklonili kapljice vode sa zidova. Gotovu salatu rasporedite u staklenke i zatvorite kuhanim poklopcima.
Običan salata od tikvica za zimu
Tikvice (5 kg) narežite na trakice, mrkvu naribajte (600 g), nasjeckajte češnjak (200 g). U povrće dodajte 2 šalice maslaca, pola čaše šećera, čašu octa i dodajte crni papar po ukusu.
Sve dobro promiješajte i kuhajte pola sata. Rasporedite salatu vruću preko pripremljenih staklenki i prekrijte kuhanim poklopcima.