Salata od tikvica za zimu s mrkvom i šljivama: korak po korak recept sa fotografijom

Baš prekrasno salata se dobiva od običnih mladih tikvica s tankom kožom i šljivama, što daje svu svoju kiselost i slatkoću pulpi povrća. Recept je isproban već nekoliko puta, a jedu ga najprije od svih sastojaka. Mrkva ostaje hrskava, ali tikvice i šljive daju im jedinstven okus. Takvu salatu morate čuvati samo u hladnjaku, ali na hladnom postaje još ukusnija. Boja salate pomalo sliči kompotu od šljive, ali još uvijek je salata, pa se poslužuje uz vruće jelo kao ugodan dodatak.

Za kuhanje trebat će vam (proračun za limenku od 750 grama):

1. mlade tikvice - 1 komad.-

2. mrkva (velika) - 1 kom.-

3. crvena i žuta rajčica - 4 komada.-

4. šljiva - 5-6 komada.-

5. češnjak - 3 češnja-

6. zelje - hrpa.

Za marinadu:

1. suncokretovo ulje - 100 ml-

2. sol - 0,5 tsp.-

3. 
   
   
   

   šećer - 1 žličica:

4. stolni ocat - 0,5 tbsp.

Kuhanje tikvice sa mrkvom i šljivama:

Tikvice operite, odrežite krajeve, narežite na male kocke. Svo povrće stavite odjednom u tavu u kojoj će se pripremati salata

Uzmite samo svježu mrkvu. Temeljno ostružite nožem kako biste uklonili tanke korijene. Izrežite na kockice otprilike iste veličine kao i tikvicu

Operite šljive (uzmite samo tvrdo zrelo voće), podijelite na pola, uklonite kamen, prepolovite šljive na kriške. U ostatak povrća dodajte šljive

Oljuštite crvenu rajčicu u blenderu, povrće ulijte u lonac s dobivenom pastom, pustite da se natapa u soku od rajčice pola sata

Žutu rajčicu narežite na velike kriške, a ako su mekane, možete ih odmah staviti u tavu. Ako su rajčice krupne, onda ih je bolje samljeti u blenderu.

Poredajte zelje, isperite, osušite ručnikom (ne trebate dodavati vodu u salatu, pa sve povrće osušimo prije rezanja). Izvadite stabljike peršina i kopra, a list nasjeckajte nožem, sve pošaljite povrću

Ne miješajte povrće u tavi. Dodajte ulje, češnjak

Ulijte normu šećera i soli

Dovedite do vrenja, pirjajte 20 minuta, a zatim stavite salatu u čisto opranu staklenku, ulijte ocat

Pokrijte poklopcem, stavite da se sterilizira pola sata

Izvadite iz sterilizatora, razvaljajte. Staklenku okrenite na poklopac, pokrijte ručnikom do jutra