Salata od tikvica s češnjakom i mrkvom. Recept s korak po korak fotografijama

Ove godine imamo nesvakidašnju žetvu tikvica na našoj dači. Napravili su kavijar, marinirani, ali još uvijek ima puno tikvica. I ja sam ovo smislio salata, u kojem je glavni sastojak tikvice. Za boju i okus dodala sam mrkvu i papriku, za ljutost - češnjak i čili papričicu. Ispalo je vrlo ukusno! I vrlo je prikladno pripremiti takvu salatu - možete uzeti 2-3 tikvice, dodati sve što vam je potrebno i zarolati. Evo mog recepta:
1). 2 kg. tikvica trebamo:
100 g češnjak (već oguljen)
2-3 velike mrkve
2-3 slatke paprike (po mogućnosti crvene ili bilo koje druge)
1-2 gorke paprike (ljute na ukus)
2/3 šalice biljnog ulja (rafinirano)
2/3 octa (ako vam se sviđa oštriji - 9%, ako ne - 5-6%)
1,5 žlica. l. sol i šećer
Po želji malo mljevene paprike
Peršun i celer (velika gomila)

Postupak kuhanja
2). Sve moje povrće. Ne trebate izrezati kore od tikvica, samo ih narežite na nekoliko komada po dužini, a zatim narežite svaku na kriške kao na salati. Debljina 1-1,5 cm. Tri mrkve na krupnoj rerni. Izrežite zvonastu papriku na polovine, sjeckom izrežite stabljiku. Luk narežite na kriške. Vruće paprike narežite po dužini, izvadite sjemenke. Narezujemo ga sitno. Stavite povrće odjednom u posuđe u kojem će se pripremati salata (imam posudu od emajla).

 
3). Ulijte cijelo ulje (2/3 šalice) u tavu ili kazan, dobro ga zagrijte i prelijte mrkvom. Ne trebate ga pržiti, čim postane mekan, raširimo ga na tikvice.

4). Ogulite češnjak, protisnite kriške kroz češnjak. Sve dodajte tikvicama. Ulijte ocat, dodajte sol i šećer, mljevenu papriku. Rukom pomiješajte povrće i ostavite na sobnoj temperaturi 3-5 sati.

 
pet). Banke i poklopci su moji. Skuhajte poklopce.

6). Steriliziramo limenke (steriliziram preko pare).

7). Tikvice stavimo na jaku vatru, ostavimo da prokuha. Od trenutka ključanja kuhajte 15-20 minuta. Tijekom kuhanja promiješajte.

8). Sitno nasjeckajte zelje i dodajte ih salati nekoliko minuta prije kuhanja.

devet). Čim tikvice pocrne, stavljamo je u banke i odmah valjamo. Preokrenite i ostavite do jutra. Tikvice se kuhaju bez sterilizacije.

 
deset). Ispada vrlo ukusna salata koja se dobro slaže s bilo kojim mesnim jelom i bit će dobra kao hladno predjelo.