Kuhanje salata od tikvica za zimu

Tikvice je svestrano povrće, o korisnosti koje, vjerojatno, zna svaka osoba. Ljeti je jednostavno nezamjenjiva komponenta mnogih ukusnih i zdravih jela. Unatoč činjenici da je ovo povrće „izbirljivo“ prilikom konzerviranja, mnoge domaćice i dalje prave ukusne pripreme. Uz tradicionalni kavijar, za zimu možete pripremiti i salate od tikvica.

Recept broj 1: ukusna zimska salata od tikvica s ljutim paprikama

Ova salata od tikvica najprikladnija je za ljubitelje začinjene hrane, jer sadrži češnjak i čili.

Sastojci:

• 5 kg tikvica;
• 500 ml biljnog ulja;
• 300 ml octa;
• 200 g češnjaka;
• 200 g šećera;
• 1 mahune crvene ljute paprike;
• 3 žlice sol;
• 1 hrpa kopra;
• 1 hrpa peršina.

Priprema:

1. Tikvice dva puta isperite vodom i narežite na krugove s košticom. Prebacite ih u duboku tavu.
2. Ogulite češnjak i nasjeckajte vrlo sitno. Dodajte pripremljenim tikvicama.
3. Zele isperite vodom, nasjeckajte i pošaljite u zdjelu s tikvicama.
4. U pripremljenu biljnu masu dodajte marinadu od octa, biljnog ulja, šećera i soli. Pokrijte tavu poklopcem, stavite na štednjak i zagrijte na jakoj vatri. Pustite salatu 25 minuta. Ne zaboravite miješati tijekom kuhanja. Inače masa može izgorjeti.
5. Čim povrće počne ključati, odmah dodajte mahune ljute paprike. Štoviše, ne možete je rezati, već je staviti cijelu. Nakon 3 minute mora se ukloniti iz biljne mase..
6. Nakon 25 minuta, potrebno je širiti gotovu salatu u sterilizirane staklenke i čvrsto zatvoriti poklopcem. Zatim zamotajte toplim pokrivačem i ostavite kakav je dok se potpuno ne ohladi.

Recept broj 2: salata od tikvica s paprikom, mrkvom i rajčicom

Ova salata ispada da je vrlo zadovoljavajuća. Može se jesti čak i jednostavnim posipavanjem kruhom. Tikvice se samo tope u ustima.

Sastojci:

• 3 kg tikvica;
• 600 g biljnog ulja;
• 2,5 kg luka;
• 300 g paprike;
• 500 g mrkve;
• 3 kg rajčice;
• 15 kom. grašak crnog papra;
• lovorov list po ukusu;
• 1 2 mahune ljute paprike;
• 4 češnja češnjaka;
• 1 hrpa kopra i peršina;
• 2 žlice sol;
• 3 žlice Sahara;
• 1 žlica 70% octa.

Priprema:

1. Nasjeckajte luk u male kockice i pržite u biljnom ulju.
2. Luk paprike narežite na male porcije i kuhajte zajedno s lukom 2 minute.
3. Mrkvu nasjeckajte na sitnoj rerni ili u blenderu, pošaljite pržiti s lukom i paprikom.
4. Tikvice narežite na kockice i prebacite na prženo povrće.
5. Izmiksati dobivenu masu i pirjati 15 minuta.
6. Rajčicu samljeti u mlincu za meso. Učinite isto s lovorovim lišćem i dvije vrste papra (grašak i ljuta). Dodajte dobivenu kašu povrću nakon što je kuhano 15 minuta.
7. Pustite salatu 40 minuta, ne trebate pokriti posudu poklopcem. Dodajte preostale sastojke 5 minuta prije kraja kuhanja.
8. Vruću salatu od tikvica prebacite u sterilizirane staklenke i razvaljajte poklopce.

Recept broj 3: jednostavna salata od tikvica za zimu

Čak i novak kuhar može pripremiti takvu salatu. Među obiljem recepata, ovaj, možda, zauzima jedno od prvih mjesta. Takva se salata s pravom može nazvati najboljom među ostalim salatama od tikvica za zimu..

Sastojci:

• 4 kg tikvica;
• 1 kg mrkve;
• 2 glave češnjaka;
• 1 žlica. Sahara;
• 3 žlice sol;
• 1 žlica. kukuruzno ulje;
• 1 2 žlice. 9% octa.

Priprema:

1. Tikvice operite, ogulite i sjemenke narežite na male kriške. Ako su tikvice mlade, koža se možda neće odrezati.
2. Mrkvu ogulite i naribajte na krupnoj rerni.
3. Ogulite češnjak i sitno nasjeckajte nožem. U principu, možete preskočiti i češnjak.
4. Ulijte kukuruzno ulje u duboku posudu i dodajte sol i šećer. Zatim prebacite tikvice, mrkvu i pola češnjaka. Sve temeljito promiješajte i pirjte 40 minuta.
5. Nakon što prođe vrijeme, dodajte ocat i pirjajte još 20 minuta.
6. Nakon što je salata spremna, možete dodati ostatak češnjaka.
7. Pripremljenu salatu složite u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite poklopcima. Zatim je zamotajte u toplu deku i ostavite da se ohladi do jutra.

Recept broj 4: salata za zimu od tikvica s repe

Cvekla i tikvice izvrsni su "prijatelji" jedni s drugima. Pripremljena salata je nevjerojatna. Osim toga, takva salata sadrži veliku količinu vitamina..

Sastojci:

• 4 kg tikvica;
• 2 kg repe;
• 2 kg luka;
• 400 g šećera;
• 200 ml biljnog ulja;
• 4 žlice sol;
• 3 žlice ocat;
• 1 žličica cimet;
• 2-3 kom. karanfili;
• mljeveni crni papar.

Priprema:

1. Operite repe, ogulite i narežite na trakice.
2. Tikvice operite, uklonite kožicu i sjemenke, izrezane na srednje kockice.
3. Ogulite luk i sitno ga nasjeckajte.
4. Kombinirajte nasjeckano povrće u dubokoj tavi i dodajte im cimet, klinčiće i papar.
5. U zasebnoj zdjeli pomiješajte ocat, šećer, sol i biljno ulje. Zatim dobiveni preljev prelijte povrćem.
6. Sve dobro promiješajte, dovedite do vrenja i pirjajte 25 minuta.
7. Nakon što prođe vrijeme, salatu prebacite u staklenke i pošaljite na sterilizaciju u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, 5 minuta. Zatim čvrsto zatvorite staklenke poklopcima.

Salate od tikvica mogu se čuvati više od 8 mjeseci. Poželjno je da banke stoje na hladnom mjestu..

Pri konzerviranju salata od tikvica mora se uzeti u obzir jedna važna točka: ako tikvice već imaju velike sjemenke u sredini, tada ih se moraju ukloniti. Inače, pripremljena salata može eksplodirati nakon nekog vremena..