Recept za kavijar od domaćeg tikva od tikvica i patlidžana

Vrlo smo upoznati s receptima za kavijar tikvica i patlidžana. Svaki od njih je dobar na svoj način i ima jedinstvene osobine. A zašto ih ne kombinirati miješajući ovo dva prilično slična povrća u jednom receptu ?! Možete dobiti vrlo ukusno jelo koje će zauzeti prvo mjesto na blagovaonskom stolu i biti će prikladno za konzerviranje..

Sastojci za recept domaćeg kavijara od tikvica i patlidžana s rezultatom od 1,5 kg gotovog proizvoda:

1. 1 kg juklalazhana;
2. 1 kg tikvica;
3. 100 g mrkve;
4. 10 g peršina;
5. 250 g rajčice;
6. 70 g luka;
7. hrpa zelenila;
8. 150 g biljnog ulja;
9. 1 g začina;
10.  sol i granulirani šećer po ukusu.

Patlidžan-kavijar od tikvica za zimu započinje s pripremanjem povrća. Sve se reže nije prikladno, mali komadići: patlidžan i tikvice - u krugovima, luk - sjeckani, mrkva i korijen celera - "pretvaraju" se u rezance. Zeleno se sjecka neposredno prije kuhanja (budući da se čuva u sjeckanom obliku ne više od pola sata) i vrlo oštrim nožem nasjecka na komade od 1 cm.

Pripremljeni sastojci recepta "Kavijar tikvica-patlidžan»Pržene su u biljnom ulju, koje je nužno kalcinirano na nekadašnji dim. Nakon prženja tikvice bi trebale dobiti jednoliku, ugodnu žućkastu boju. Patlidžani gube gustoću i čvrstinu - njihova ljubičasta boja mijenja se u zlatno smeđu. Luk treba porumeneti.

Prženo povrće potrebno je progurati u mlincu za meso. Rezultirajućoj smjesi dodaju se zelje, granulirani šećer i sol (po ukusu), ljuta paprika i paprika, te kuhani paradajz pire. Masa se dobro izmiješa i zagrijava do vrenja u tavi. Sad gotov tikvice od tikvica i patlidžana puniti u staklene staklenke (oko 75 minuta), sterilizirati i razviti.

Ovaj se recept može koristiti i za pripremu "Classic kavijar tikvice. Domaći recept".