Recept kavijara tikvica za zimu

Svatko tko je pronašao vrijeme prije perestrojke sjeća se kako su police trgovina bile ispunjene pol-litrenim staklenkama kavijara od tikvica. I što je najzanimljivije - koliko god hostese pokušale skuhati isti kavijar kod kuće, još uvijek nisu uspjele. Izvanredan ukus kupljenog kavijara bilo je nemoguće postići. I tako bih želio! Ali u čemu je tajna? Kako pripremiti recept za kavijar tikvice za zimu "na starinski način"? Zanimljivo mnogima.

Kao alternativa kavijaru u trgovini, izmišljene su različite mogućnosti kuhanja kavijara od tikvica: s majonezom ili rajčicom, recept za kavijar od tikvica za zimu začinjena ili nježna, s jabukama i rajčicama, slatkim paprikama i čak dijetalnim kavijarom. Svi su dobri. Ali svaki ima svoje karakteristike. Način kuhanja gotovo je isti za sve: pržiti kao umak od tikvica, oljuštite u mlincu za meso i isparite do umjerene gustoće.

Recept "Kavijar tikvice s korijenom peršina"

Sastojci za kuhanje recept za kavijar od tikvica za zimu:

1. 1 kg mladih tikvica;
2. 100 g luka;
3. 100 g mrkve;
4. 150 g paste od rajčice;
5. 10 g peršinovog korijena;
6. začini po ukusu;
7. biljno ulje.

Tikvice se režu na male kocke, prže se u biljnom ulju kao ploške na "Svekrvi jezik od tikvica"I prošla u mlinici za meso. Sjeckani luk i mrkva naribana na sitnoj rerni prže se odvojeno. Peršinov korijen je također pržen u ulju. Nakon što se prženi sastojci pomiješaju, dodaje se pasta od rajčice i začini.

Temeljito izmiješanu povrtnu masu stavite na tihoj vatri i pirjajte dok ne kuha, povremeno miješajući. Gotov kavijar se "pretvara" u homogenu masu uz pomoć gurača, kuha se par minuta i stavlja u staklenke, koje se moraju sterilizirati 30-40 minuta, i valjati.

Recept kavijara tikvica za zimu može se ugasiti ne samo na štednjaku, već i u peći za kuhanje.