Konzerviranje salate

U mnogim obiteljima priprema krastavaca i marinada za zimu stalna je tradicija. Iako su se neki ljudi odrekli kućnog konzerviranja. Ali uzalud! Nema ništa ukusnije od povrća salate u rajčici, patlidžana u korejskom stilu, slatke paprike u marinadi ... Popis je beskrajan. I možete se maziti svim tim ukusnim stvarima u hladnoj sezoni..

Konzerviranje salata za zimu ne može bez salate s krastavcima. Može se reći da ovaj recept glava salate za zimu i jedna je od najpopularnijih. Za kuhanje trebate uzeti:

• krastavci - 5 kg;
• luk - 2 kg;
• slatka paprika - 1 kg;
• celer i peršin - 200 g;
• kopar - 300 g;
• češnjak - 2 glave;
• korijen hrena - 100 g;

Krastavce za salatu narežite na krugove. Luk se ogrije i nasjecka. Slatke paprike se režu na dugačke trake duž cijele njihove dužine. Sjeckano povrće izlijte u jednu veliku posudu, pomiješajte. Sjeckani začinsko bilje i začini, začini. Suha smjesa se stavi u sterilizirane staklenke i napuni kuhanom marinadom. Marinada se priprema na 5 litara vode uz dodatak 2 litre 6% stolnog octa, 2 čaše soli i 20 g crne paprike. Spremnici napunjene marinadom namotaju se.

Recepti za konzerviranje salate nisu samo vrlo ukusne, nego i lijepe. Na primjer, salata Assorted Rainbow. Ovo jelo kombinira rajčicu, krastavce, papriku, tikvice i tikvice u jedno. Povrće se uzima u omjeru 2: 2: 1: 1: 1. Njima se dodaju peršinov list, kopar, celer, par lovorovih listova, 7 graška crnog papra, 1 žličica. bez slajda limunske kiseline. Salata se složi u staklenke. Dno je prekriveno peršinom, celerom, lovorovim lišćem i mirisom papra.
Zatim stavite komade krastavaca, tikvice, tikvice, na vrh kriške rajčice i paprike. Ponovno se širi sloj zelenila. Marinada za prelijevanje salate priprema se od 2 litre vode, 5 žlica. soli i 2 žlice. limunska i kiselina, koje bi trebale kuhati 3-5 minuta i malo se ohladiti prije nego što uliju. Banke se ne prelijevaju marinadom do vrata 2-3 cm, a valjaju se.

Ništa manje popularan odSalata od krastavaca u konzervi", salate od rajčice. Zelena rajčica u povrću, rajčica s patlidžanima, rajčica u biljnom ulju ... Salate od graha i cvjetače također su ukusne.