Recept. Krastavci za zimu. Salata

Najpopularnija metoda konzerviranja krastavaca (naravno, nakon kiselog ukusa) je pripremiti iz njih razne salate. Takva se jela mogu poslužiti za stol kao prilog ili međuobrok, koja se koriste u pripremi drugih jela (na primjer, kiseli krastavci) itd. Stoga naučimo kako kuhati sljedeća dva ukusna recepta "Salata od krastavaca za zimu".

Recept "Krastavci za zimu. Salata - zimski kralj "
Ova je salata jedna od najčešćih - jednostavno je nazivaju različitom, a mnoge domaćice pripremaju je u malim varijacijama. Ali kako god ga nazvali, to neće promijeniti bit salate. A za pripremu salate Winter King trebat će vam sljedeći proizvodi:
1,5 kg krastavaca,
2,1 kg luka,
3.3 kg zelenog povrća,
4,2 žlice Sahara,
5. 5 žlica. sol,
6.pečene ljute paprike po ukusu.
Krastavci se temeljito opraju i razrežu na dvije polovice po dužini. Svaku polovicu zatim razvaljajte na što tanji mogući način. Zelenje (kopar, peršin itd.) Sitno se nasjecka. Luk je izrezan na pola prstena. Sve pripremljeno povrće pomiješamo u jednoj posudi i ostavimo 30 minuta da se krastavci mogu sokovi. Potom u zasebnoj tavi pomiješajte: šećer, ocat, papar i sol, dodajte infuzirano povrće, pomiješajte. Salata se stavlja na štednjak na laganoj vatri i dovodi do vrenja. Kad krastavci malo promijene boju, salatu se može ukloniti s vatre i brzo staviti u sterilizirane staklenke. Staklenke se pune salatom do samog vrha - marinada bi trebala potpuno prekriti krastavce. Rola se zamota dok se ne ohladi. Ne treba joj dodatnu sterilizaciju.

Krastavac "sirova" salata za zimu
Nekima se "sirova" salata može činiti poput recepta "Krastavci za zimu na korejskom”. Da, postoje neke sličnosti. Ali ovaj recept za krastavce za zimu je salata manje začinjena, nije toliko bogata začinima i nije tako pikantna. Više je dijetalna. Mnogima će se svidjeti i to što krastavce ne treba kuhati, što će ih učiniti mekanima i promijeniti im ukus. U "sirovoj" salati krastavci će ostati hrskavi i okusa što je bliže svježem. Jedini nedostatak bit će češnjak, ili bolje rečeno, njegova količina (iako će se drugima činiti kao prednost). Možete staviti manje češnjaka. Ali nikako ga ne možete ukloniti, jer djeluje konzervativno u receptu i sprječava razmnožavanje bakterija. Za salatu su potrebni sljedeći proizvodi:
Krastavci od 1,3 kg,
2,25 kg svaki češnjak i luk,
3,250 g šećera,
4.100 g grube soli,
5.150 ml octa 9%.
Za salatu krastavci se operu i režu na debele krugove (oko 0,5-0,7 cm). Luk se reže na tanke trakice. Češnjak se oguli i nasjecka ili prođe kroz prešu od češnjaka. Sve povrće presavijeno je u veliku zdjelu, a preporučljivo je dodati im još sjeckanog začinskog bilja (peršin ili kopar). Salata se pomiješa, začini sa 9% octa, šećera i soli i stavi na hladno mjesto 12 sati.

Nakon isteka određenog vremena, staklene staklenke treba sterilizirati, a pripremljeni recept za salatu od krastavaca za zimu treba širiti u njima. Banke su zatvorene najlonskim ili vijčanim kapicama. Po želji se u svaku staklenku može dodati 0,5-1 žlica za bolje čuvanje. rafinirano biljno ulje. Obradak se čuva isključivo u hladnjaku.