Salata od krastavaca za zimski `zimski kralj`

Ovaj zimska salata od krastavaca postoje najmanje tri značajne prednosti. Prvo, savršeno zadržava okus svježih krastavaca. Drugo, u njega možete staviti sve krastavce iz vrta, koji se nisu koristili u salatama ili marinadama (preraste, krupno, žućkasto). Treće, salata se priprema brzo i jednostavno, ne zahtijeva sterilizaciju.

Salata se čuva na sobnoj temperaturi do sljedeće sezone. Tako se može pripremiti za buduću upotrebu..
Pripremimo salatu od krastavaca za zimu "Zimski kralj", nije potrebna sterilizacija.



Sastav:

- 2,5 kg krastavaca,
- 0,5 kg luka,
- 150 gr. zelje (kopar, peršin, po vašem ukusu),
- 50 ml 9% stolnog octa,
- 2, 5 tablica. žlice granuliranog šećera,
- 1 stol. žlica kuhinjske soli,
- crne paprike - po vašem ukusu.



Krastavce dobro operite, a zatim ih stavite u duboku zdjelu i napunite ih ohlađenom vodom. Vrijeme namakanja - od 1 sata do 4 sata. To se mora učiniti kako bi krastavci postali hrskaviji. Ali teoretski, bez ovog postupka možete i ako nemate vremena ili iz nekog drugog razloga. Međutim, uzimamo u obzir da bez namakanja krastavci više neće biti hrskavi kao što bismo željeli..

Krastavce narežite na tanke kriške: krugove ili polumjesec.





Luk luka ogulimo, nasjeckamo prilično grubo.





Pospite nasjeckano povrće solju, promiješajte i ostavite da odstoji pola sata.





Isperite bilje u hladnoj vodi i sitno nasjeckajte.






Izrađujemo marinadu. Pomiješajte suncokretovo ulje, ocat, šećer i biber.





Krastavce s lukom raširimo u dubokoj tavi, napunimo marinadom.

Stavimo na štednjak i kuhamo na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok sastav ne proključa. Do ovog trenutka krastavci bi trebali malo potamniti. Kad su svi krastavci promijenili boju, uklonite tavu sa štednjaka.





Nakon toga salatu zajedno s tekućinom stavljamo u sterilne staklenke (ne zaboravite unaprijed sterilizirati posuđe). Povrće mora biti potpuno prekriveno marinadom u staklenkama..

Staklenke razvaljamo, stavimo ih naopako i zamotamo u toplu deku ili šal za najbolji učinak. Važno je sve to učiniti brzo, kako bi krastavci u staklenkama održali temperaturu na visokoj razini što je duže moguće. I sve bakterije koje eksplodiraju zimske praznine će umrijeti kao rezultat. Kad staklenke dostignu sobnu temperaturu, stavljamo ih u smočnicu ili podrum.






Salata od krastavaca ukusna je ohlađena. Stoga, ako ste spremili staklenke u smočnicu, ne zaboravite hladiti salatu u hladnjaku prije posluživanja..

Starinskaya Lesya

Salata od krastavaca s lukom za zimu dobivamo ne manje ukusne i začinjene.