Salata od krastavaca za zimu s lukom i čili papričicama

Salata od krastavaca za zimu - slatko i kiselo povrća mješavina s krastavcima, lukom i vrućim čilijem. Ove praznine lako je napraviti kod kuće, kiselo povrće se dobro čuva i dugo ostaje hrskavo. Salata od krastavaca s lukom i čilijem za zimu, recept sa fotografijom koje predlažem, ispada mirisno i začinjeno, poput cilantroa s čilijem. Kriške krastavca prvo moraju biti prekrivene solju kako bi vlaga iz njih izašla, potom ih isprati vodom, prerađeno povrće zauzima manje prostora i lakše ih je stavljati u staklenke.
Za kuhanje će vam trebati 1 sat, od navedenih sastojaka dobit ćete 2 limenke zapremine 0,4 l.

Sastojci:
- krastavci - 800 g-
- luk - 300 g-
- čili paprika - 3 kom.-
- cilantro - 50 g-
- sjemenke korijandera - 5 g-
- sol - 10 g.
Ispuniti:
- voda 1 l-
- granulirani šećer - 30 g-
- sol - 15 g-
- ocat 9% - 60 ml.



Odabir jakih malih krastavaca. Stavili smo je u duboku posudu, napunili čistom hladnom vodom i ostavili 30 minuta, isprali zajam, odrezali krajeve.
Krastavce narežite na okrugle kriške debljine oko 4 milimetra.



Stavimo je u zdjelu, napunimo je solju, promiješamo i ostavimo 10-20 minuta da sol izbaci vlagu. Zatim stavite kriške u fil za bijelo tijelo, isperite sol čistom vodom.



Luk narežite na kolutiće debljine 0,5 cm.



Crvene paprike čilija (umjereno ljute) izrezati na kolutiće.



Kombinirajte kriške krastavca, kolutiće luka i papriku čilija.



Zelenje od kilantro dobro operite, sitno nasjeckajte. Stavite smjesu krastavaca, luka i paprike u slojevima u čiste staklenke, pospite nasjeckanim cilantrom.



Napravimo nadjev - zagrijavamo vodu s granuliranim šećerom, sjemenkama korijandera i solju do vrenja, kuhamo 5 minuta. U svaku staklenku ulijte dvije žlice octa 9%, a zatim prelijte vrućom marinadom. Prvo, lagano zatvorite pripremljenim poklopcima.
Konzerve stavljamo u lonac s vrućom vodom na laneni ručnik, zagrijavamo na temperaturu od 85 stupnjeva. Sterilizirajte 12 minuta, odmah čvrsto zatvorite poklopce, ohladite staklenke salate na sobnoj temperaturi.
Salatu od krastavca s lukom i čili papričicom možete čuvati nekoliko mjeseci na tamnom i suhom mjestu. Temperatura skladištenja nije viša od +7 stupnjeva.
Također preporučujem da to učinite salata od krastavaca za zimu "zimski kralj", za koje nije potrebna sterilizacija.