Salata od krastavaca s lukom za zimu

Salata od slatkog i kiselog krastavca s lukom za zimu u staklenkama vrlo je jednostavna za pripremu! Takvi se krastavci steriliziraju samo jednom. Preliminarno, komadići krastavca se ostare u marinadi od octa, biljnog ulja, šećera i soli. Svi ti sastojci su prirodni konzervansi. Stoga ovo soljenje ima male šanse da eksplodira..

Krastavci se kisele luk i kopar, što ih čini začinjenim i aromatičnim. Takva salata je prava pomoć za sve prigode. Prvo, možete upotrijebiti sav vrtni otpad u njemu - krive, prezrele, prerasle i požutele krastavce. I drugo, uštedjet će vas više puta od neželjenog stajanja kod štednjaka i neočekivanih gostiju. Uostalom, sve što trebate učiniti za stvaranje ručka ili večere je kuhati krumpir i otvoriti staklenku ukusnog krastavca ili povrtna salata.

Količina ovih sastojaka dovoljna je da se valjaju tri staklenke od pola litre.



Pripremimo sljedeći skup proizvoda:
- 1 kg 500 gr. svježi krastavci-
- 150 ili 200 gr. luk-
- 1 snop kopar-
- 4 stol. l. 9% stolni ocat-
- 6 tablica. l. rafinirano ulje-
- 1 stol. l. stolna sol-
- 1,5 tablica. l. granulirani šećer.



Krastavce operemo u hladnoj vodi. Hladna voda je obavezna. U toploj, ili još gore, vrućoj vodi, povrće postaje mekano, gubeći svoju jedinstvenu hrskavost i okus. Krastavce obrišemo ručnikom ili ih položimo na tkanine tako da se same osuše, glavna stvar je da ne ostave vode na krastavcima.

Vrhom povrća ili oštrim nožem tanko uklonite kožicu krastavaca. Ako su krastavci mladi, onda ne uklanjajte koru.


Uzimamo dasku za rezanje i nožem i započinjemo sjeckanje krastavaca u krugove, srednje debljine.






Očistimo luk-repa. Izrežite na tanke polukruse.






Kopar operemo u hladnoj vodi, nježno ga obrišemo suhim ručnikom ili ubrusom. Rezanje.






Komade krastavaca, luk, kopar prebacujemo u duboku posudu koja ne podnosi oksidaciju. Pospite šećerom i solju, prvo ulijte ocat, promiješajte.





Zatim - s biljnim uljem, ponovno promiješajte.





Sad krastavce treba marinirati u ovom sastavu, za ovo je 2 sata i 30 minuta dovoljno.

Tijekom tog razdoblja, limenke soda možete oprati i sterilizirati ih bilo kojom metodom (parom, u mikrovalnoj, pećnici, u loncu s vodom na štednjaku).
Krastavci bi trebali dati malo soka.






Krastavce stavimo u sterilne staklenke i pokrijemo poklopcima.





Stavili smo ih u lonac s vodom (do ramena) i sterilizirali krastavce u staklenkama. Nakon kipuće vode treba proći 10 minuta.







Sada možete razvaljati konzerve, što i mi radimo.

Staklenke salate od krastavaca i luka za zimu preokrenemo naopako, na kapcima.





Kad se salata ohladi na sobnu temperaturu, stavite je na hladno mjesto.
Starinskaya Lesya
Također preporučujemo kuhanje Korejska zimska salata od tikvica.