Korejska zimska salata od tikvica

Ako u ovu salatu ne stavite ocat, a povrće naribate redovitom rernom, dobit ćete tradicionalni domaći kavijar od tikvica. Međutim, nekoliko jednostavnih manipulacija pretvara obični radni komad u slani zimska salata, po ukusu i izgledu podsjeća na korejska jela. Povrće u salati isjeckano je na "korejskoj" rerni, zbog čega oni postaju ne samo zanimljivi, teksturirani, već dobivaju čvrstinu i hrskavu kvalitetu. Osim toga, narezu se dodaju ocat i šećer, koji stvaraju vrlo slatko-kiseli okus koji mnogi vole, karakterističan za korejska jela..
Salata od tikvica za zimu na korejskom - recept dana.



Sastojci:

- 1,5 kg svježih tikvica,
- 250 gr. luk,
- 250 gr. svježa mrkva,
- 0,5 glavice češnjaka,
- 125 ml biljnog ulja bez mirisa,
- 120 ml stolnog octa (9%),
- 90 gr. granulirani šećer,
- 1, 5 tablica. žlice soli,
- 0,5 žličica crnog papra.



čišćenje mrkva od oguliti, oprati. Utrljajte na korejsku žitaricu ili posebnim pilingom, stavite u duboku zdjelu.






Ogulite i isperite luk. Izrežite na tanke trakice i prelijte mrkvom.






Sada se spuštamo na tikvice: operemo, odrežemo repove i nosnice. Oslobodite zrele velike tikvice od kore i sjemenki. Tikvice narežemo na korejsku žitaricu. Stavite u zdjelu s lukom i mrkvom.






Ogulite češanj češnjaka. Stisnemo ih u zdjelu s ostatkom povrća.

Ulijte papar, sol sastav, pospite šećerom. Ulijte 9% octa.






Promiješajte, ostavite povrće da natapa u marinadi. Tako da se sastav ravnomjerno marinira, miješamo ga otprilike svakih pola sata.






Nakon 2 sata 30 minuta, salatu rasporedite u prethodno pripremljene sterilne staklenke.





Sada salatu treba sterilizirati već u staklenkama. Da biste to učinili, uzmite veliku zdjelu, baci kuhinjski ručnik ili presavijenu gazu na njegovo dno. Stavimo limenke i napunimo ih vodom iste temperature kao i praznine. Na vratu staklenki mora postojati 3 cm. Staklenke pokrivamo poklopcima na vrhu, bez da ih valjamo, stavimo na štednjak i steriliziramo 15 minuta nakon ključanja.






Izvadimo limenke, na njih namotamo poklopce.


Sada je radne dijelove potrebno samo ohladiti. Kako bi salata što duže stajala na skladištu, preporučuje se komade dok su još vrući staviti na takozvanu samo-sterilizaciju. Da biste to učinili, limenke se prekrivaju na poklopce i prekrivaju nečim što zadržava toplinu. To može biti pokrivač, stari krzneni kaput, jakna itd..






Stavili smo da se praznine ohlade na tako spor način za pohranu.
Uživajte u jelu.
Starinskaya Lesya