Nežinski salata od krastavaca za zimu

Salatu od krastavaca "Nezhinsky" uvijek je pripremala moja baka, a kad sam došla na nju na novogodišnje praznike, uvijek sam jela takvu salatu. Odlično se slaže s bilo kojim prilogom. Dovoljno je kuhati krumpir ili špagete. takav zimska salata može biti i savršeni zalogaj koji će cijeniti svi vaši gosti! Čak će ga i djeca jesti s užitkom! Nijedna zima neće biti strašna za vas ako se tako ukusna hrana pohrani u smočnicu.!
Pripremite salatu "Nezhinsky" od krastavaca za zimu bez sterilizacije. Započnimo.



Potrebni sastojci:
- krastavci kiseli krastavci - 1 kg-
- luk - 800 grama-
- stolni ocat, 9% - 50 ml-
- biljno ulje - 50 ml-
- granulirani šećer - 1,5-2 tablice. l.-
- sol, velika stolna sol - 1 žlica. l.-
- crne paprike - 5-10 kom. po limenci.



Kada kupujete krastavce, obratite pažnju na njihovu raznolikost. Postoje sorte salate, a postoje i kiseli krastavci. Salate je najbolje jesti u salatama, a krastavci će stajati i biti čuvani cijelu zimu. Pa kako napraviti salatu od krastavaca "Nezhinsky". Narezati krastavce u obliku polumjeseca za lakše čuvanje u staklenkama.



Ogulite luk, isperite i prerežite prvo na pola. Zatim su polovice još uvijek na pola. Tako ćete imati četvrtine, koje možete sitno nasjeckati za salatu..



Pošaljite krastavce s lukom u jednoj dubokoj zdjeli. Pospite šećerom i solju.



Ostavite da povrće odstoji 20-30 minuta da se sok pusti. Zatim ulijte biljno ulje.



Dodajte ocat.



I stavi na vatru.



Kuhajte doslovno 10-15 minuta, tako da povrće postane malo mekše, ali nema vremena puno mijenjati boju. Stavite paprike u čiste i sterilne staklenke.



Salatu od krastavaca stavite čvrsto u staklenke i učvrstite poklopcima.



Da biste provjerili nepropusnost, staklenku okrenite i ostavite da stoji 15 minuta.Takođe prekrijte toplim pokrivačem ili ručnikom, tako da se salata postupno hladi.



Tako ćete pripremiti ukusnu i zdravu salatu od krastavaca. "Nezhinsky"!
Dobar tek!
A ja bih vam također savjetovao da kuhate salata od krastavaca za zimu "zimski kralj".




Salata "Nežinski"

Salata "Nezhinsky" priprema se prema jedinstvenom receptu, ali svaka domaćica može je nadopuniti vlastitim varijantama sastojaka. Za kuhanje je najbolje odabrati svježe krastavce koji su tek ubrani iz vrta. Svi sastojci trebaju biti što svježiji, to će odrediti okus radnog predmeta.





Sastojci:

• krastavci - 3 kilograma;
• luk - 0,6 kilograma;
• šećer - 5 žlica (žlica);
• sol - 2 žlice (žlice);
• ocat - 3 žlice (žlice);
• kopar - 10-12 grana, može biti mala hrpa;
• papar - 15 graška.

Priprema:

Unaprijed sakupljene ili kupljene krastavce treba preliti hladnom vodom. Oni bi trebali biti u tom stanju oko 120 minuta. Postupak je potreban kako bi bili potpuno zasićeni. To će krastavcu dati hrskavu teksturu i omekšati kožu..

Zatim krastavce položimo na papir ili obični ručnik i ostavimo da se osuše. Odrežite krajeve krastavaca i modu u malim krugovima. Preporučena debljina je oko 3 milimetra. Ako koristite krupno voće, onda je najbolje rezati na pola prstena..

Isto radimo i s lukom. Veličine su potpuno identične krastavcu. Povrće možete odmah pomiješati jedno s drugim. Pripremljeni kopar mora biti sitno sjeckani. Može se dodati i drugo zelje, odabrano na temelju vaših ukusnih sklonosti..

Stavite povrće u duboku šalicu i dodajte im šećer, sol i ocat. Dodajte sve jedno po jedno i dobro promiješajte. Ni u kojem slučaju ih ne smijete zdrobiti ili zdrobiti, jer će se krastavci nakon toga pretvoriti u kašu. Ostavite da kuha nekoliko sati.

Marinadu ne treba kuhati, jer su plodovi sočni i sami daju sok. Izložimo našu zimsku salatu u banke. Dodajte papar. Krastavce trebate malo pritisnuti kako bi što jače ležali u staklenki.





Dalje, staklenke napunite sokom koji su dali krastavci. U tom stanju salata treba stajati oko 20 minuta. Provodimo sterilizaciju. Može se odabrati bilo koja metoda. Netko koristi mikrovalne pećnice, netko pećnice. Sve ovisi o vašim odlukama.

Provest ćemo sterilizaciju na sljedeći način. Vodu sakupljamo u loncu i zagrijavamo na 40 stupnjeva. Spuštamo praznine u spremnik s vodom. Razina tople vode trebala bi biti viša od vješalice za limenke. Zatim pojačamo vatru tako da voda proključa. Vrijeme za sterilizaciju dovoljno je 10 minuta.

Zatim smotamo i konzerve stavljamo naopako na toplo mjesto. Najbolje ih je zamotati toplim pokrivačem..

Savjeti za izradu zimske salate "Nezhinsky"

1. Preporučuje se uzimati kao krastavce, samo sorte koje pripadaju kategoriji kiselih krastavaca. Ovo je vrlo važno pravilo, jer sorte salate nemaju odgovarajuću konzistenciju. Ako ste kiseli krastavci za zimu u obliku salate "Nezhinsky" i odabrali nepečenu sortu, čeka vas neugodno iznenađenje jer se sve može pretvoriti u kašu. Najbolje je odabrati male korice.

2. Svako voće, prije namakanja, mora se sondirati kako ne bi bilo mekano, jer takvi krastavci nisu prikladni za berbu. Oni se zamagljuju i pretvaraju u monotonu masu.

3. Preporučuje se rezanje krastavaca u krugovima, u ekstremnim slučajevima možete pribjeći polukrugovima. Zato morate odabrati male korice. Zbog ljuštenja će zadržati oblik.

4. Svi su recepti gotovo identični, ali kao vrhunac možete dodati razne začine i začine. Sve ovisi o vašem ukusu.

5. Prije spremanja nasjeckanog povrća operite staklenke i pogledajte na čipsu čips. Sve što ne prođe testiranje najbolje je zbrinuti.

6. Pokrivači su bolje odabrati kolut, a ne uviti. To će stvoriti dodatnu pouzdanost..

7. Domaćice koje imaju negativan ocat mogu mu zamijeniti limunov sok ili jabučni ocat. U tom je slučaju potrebna samo ispravna koncentracija..





8. Ako nestrpljivo isprobate pripremljenu salatu, tada je cjelokupno razdoblje kuhanja dva tjedna. Za to vrijeme krastavci će se natopiti u soli i začinima, postati mekani i nježni.

9. Ne zaboravite staviti limenke naopako nakon što su ih valjane. To ne samo da će povećati kvalitetu nepropusnosti, već će vam pružiti priliku da osigurate da ne postoje čipi kroz koje salamula može proći..

10. Sterilizacija pripremljenih limenki trebala bi trajati 10-15 minuta, ovisno o volumenu. Ni u kojem slučaju se ne smijete pretjerano izlagati u nadi da će ispasti bolje..

11. Preporučena količina limenke za pripremu zimske salate "Nezhinsky" je oko 750-1000 mililitara.

12. Obavezno je zamotati staklenke, zbog toga se stvara glatko smanjenje temperature salate u staklenkama. Tako se produžuje razdoblje mariniranja i poboljšava se okus..