Berba za zimu i salata od krastavaca nezhinsky

Sve vrste kiselih krastavaca i marinade od povrća, bobica i gljiva uvijek će biti odličan dodatak zimskom stolu. Mogu se poslužiti uz glavno jelo (prženo ili pirjano meso, riba), koriste se kao zasebni sastojci za izradu vinjegreta, salata, umaka, mogu biti i neovisno jelo, na primjer, zimska salata od Nežinskog krastavaca.

Recepti za pravljenje Nežinskog salate kod kuće

Pripremiti zimsku salatu Nezhinsky za vaše kućanstvo izvedivo je čak i za domaćicu koja nema iskustva u kuhanju ukusnih jela. Potrebno je malo strpljenja, vremena, želje i slijedeći jednostavan recept, sve će uspjeti. A jedne zimske večeri za večerom bit ćete nagrađeni zahvalnim pogledom svojih najmilijih što su odabrali recept za pravljenje Nežinskog krastavaca.

Recept broj 1. Priprema hrane

U ovom receptu koriste se sljedeće komponente:

1. krastavci
2. Kopar
3. Luk
4. Lovorov list
5. Stolni ocat devet posto
6. Crni papar od paprike (grašak) i gorki crni papar (grašak).
7. Sol

Krastavci - 3,0 kg. Uzimamo svježe, zdravo, gusto, zeleno (ne prezrelo). Oblik i duljina krastavaca nisu bitni.

Operite krastavce od prljavštine, prašine, po mogućnosti hladnom vodom i ostavite 1 - 1,5 sata u hladnoj vodi, odrežite repove i nasjeckajte na krugove debljine 3-4 milimetra. Ako je povrće veliko, onda se reže na pola po dužini, a zatim se reže na polukružne debljine 3-4 milimetra.

Luk -1,5 kg. Uklonite donji dio (tamo gdje korijenje) i gornji dio (gdje luk luka raste) dio lukovice, ogulite, operite, pustite da se osuši. Zatim se luk izrezati na pola prstena debljine 3-4 milimetra.

Kopar oko 100 grama (možete koristiti peršin ili drugo omiljeno bilje, na primjer, cilantro - 50 grama). Bolje je koristiti mladi kopar s nježnim zelenim čajem, dobro isprati pod tekućom hladnom vodom, osušiti. Zatim odaberite grančice kopra s nježnim perjem i izrezujte ih na komade duge do 1 cm.

Izrada konzervi za salatu Nezhinsky

Prema ovom receptu, od navedene količine povrća, četiri limenke od 1 litre zimska salata od krastavaca Nezhinsky.

Staklenke temeljito isperite otopinom sode bikarbone kako biste uklonili prašinu i prljavštinu, sterilizirali i osušili. Sterilizirajte vijke u kipućoj vodi.

U pripremljene staklenke volumena 1 litre stavite 4-6 komada lonca gorke i paprika crne paprike, a zatim stavite nasjeckane krastavce, kopar, luk u jednakim slojevima. Povrće treba dobro pakirati. Zatim u staklenke dodajte 1,5 žličice kuhinjske soli, 1 žličicu granuliranog šećera, četiri žlice devet postotnog stolnog octa, 1 komad lovorova lista i staklenku prelijte prokuhanom vrućom vodom, ostavljajući 2 cm prazan vrat.

Zatim se staklenke napunjene povrćem zatvore (ali još nisu valjane) pripremljenim steriliziranim poklopcima i ostave da se mariniraju 25 minuta, nakon čega se staklenke spremne za sterilizaciju u kipućoj vodi.

Sterilizacija salata od krastavaca Nežin

Za sterilizaciju staklenke s pripremljenom salatom od krastavaca za zimu stavljaju se u posudu s vodom zagrijanom na oko 35-40 stupnjeva. Stavite lonac s staklenkama na vatru, zatvorite poklopac i dovedite vodu do vrenja.

Staklenke za salatu treba sterilizirati u loncu s kipućom vodom, ovisno o volumenu: za staklenke od 1,0 litre - 15 minuta, 0,5 litre - 10 minuta.

Nakon sterilizacije staklenki brzo izvadi iz tave i zapečati se steriliziranim poklopcima, a zatim se limenke ohlade na sobnoj temperaturi.

Sezona kuhanja - kraj srpnja - sredina rujna Sezona jela salate - fakultativno, ali ukusnije zimi.

Zimska salata Nezhinsky mnogo je ukusnija ako je začinite suncokretovim (ili maslinovim) uljem prije posluživanja..

Recept broj 2

Predložena verzija salata od krastavaca Nezhinsky za zimu također sugerira stavljanje sirovog povrća u staklenke. Ali za razliku od prvog recepta, suncokretovo ulje koristi se za pravljenje salate..

Način i redoslijed pripreme salata od krastavaca za zimu:

Suncokretovo ulje (rafinirano ili nerafinirano) u količini od 240 do 250 grama zagrijava se do vrenja i potom ohladi na sobnoj temperaturi.

Krastavci, kopar, luk za berbu pripremaju se na isti način kao u prvom receptu.

Nakon toga prokuhano i ohlađeno suncokretovo ulje u količini od 60-65 grama izlije se u pripremljenu staklenku volumenom 1 litre, dodaju se 6 komada gorkog i paprika crnog papra, sjeckani krastavci, kopar i luk se stave u jednake male slojeve. Zatim dodajte 1,5 žličice soli, 1 žličicu šećera, četiri žlice devet postotnog stolnog octa, prelijte lovorovim lišćem i dodajte vruću prokuhanu vodu u staklenku, a oko vrata ostavite oko 2 cm.

Zatim se sve po prvom receptu ponavlja..

Recept broj 3

Ovaj recept uključuje polaganje povrća za zimsku salatu Nezhinsky toplinski obrađeno.

Da biste pripremili Nežinsku salatu za upotrebu zimi prema ovom receptu, trebat će vam:

1. krastavci.
2. Luk.
3. Suncokretovo ulje (rafinirano).
4. Lovorov list
5. Stolna sol
6. Crni gorki i paprika paprika (grašak).
7. Granulirani šećer

Pripremite krastavce (1,5 kg) i luk (750 grama) kao u receptu broj 1.

Nježno kombinirajte nasjeckane krastavce i luk u velikoj tavi, dodajte granulirani šećer - 1,5 žlica, pola žlice soli, papra i gorku papriku, 3 graška. Sve promiješajte, ostavite stajati 30 minuta, dok povrće ne daje sok.

Stavite tavu s povrćem na vatru, dovedite do vrenja i pirjajte 10 minuta. Zatim ulijte 50 ml suncokretovog ulja (po mogućnosti rafiniranog) i 50 ml devet postotnog stolnog octa, lovorov list. Kuhajte Nežinu salatu za zimu još 10 minuta. Zatim stavite pripremljene staklenke i učvrstite steriliziranim poklopcima.

Ne treba sterilizirati staklenke Nizhyn salate od krastavaca pripremljene prema receptu 3 za zimu.

Dakle, predloženi recepti za pravljenje salata od krastavaca Nezhinsky prilično su jednostavni za uporabu, omogućuju vam da pripremite cjelovito jelo od povrća za upotrebu zimi iz minimalnog skupa dostupnog i jeftinog povrća, koje vaše voljene osobe neće proći nezapaženo. Uživajte u jelu!