Pravila soljenja za divlji češnjak

Slani divlji češnjak Jedan je od najpopularnijih i najjednostavnijih načina pripreme ove jedinstvene divlje biljke za zimu. Po ukusu takva prazanica nalikuje okusu češnjaka, pa se može sigurno poslužiti uz jelo od mesa, ribe itd..

Recept za soljenje divljeg češnjaka.
Sastojci:
- sol
- lišće svježe rezanog divljeg češnjaka s dugim peteljkama
Priprema:
1. Lišće divljeg češnjaka temeljito isperite, osušite papirnatim ručnikom, pažljivo ih stavite u staklenu posudu sa širokim vratom.
2. Obavezno dodajte sol u svaki sloj divljeg češnjaka.
3. Na divlji češnjak položite drveni krug ili tanjur, a zatim savijte.
Gotov divlji češnjak dobro se čuva u hladnjaku.

Soliti divlji češnjak za zimu recept broj 2.
Sastojci:
- lišće divljeg češnjaka
- voda - jedna litra
- sol - 55 g
Priprema:
1. Biljke temeljito isperite, osušite, stavite u staklene staklenke ili bačve, obložite ih začinima - mirisom, lovorovim listom, korijenjem hrena, koprivom itd..
2. Staklenke ili bačve prelijte fiziološkom otopinom, stavite drveni krug na vrh i malo ugnjetavanja.
3. Prvih dana na površini će se pojaviti pjena - mora se ukloniti. U tom se slučaju tlačenje i krug moraju isprati svježom fiziološkom otopinom..
4. Nakon dva tjedna fermentacija će završiti. U posudu dodajte slanu otopinu, zatvorite, stavite na hladno mjesto.

Berba divljeg češnjaka za zimu. Konzervi ramson.
Sastojci:
- mlado perje divljeg češnjaka
- voda - jedna litra
- sol, ocat - 20 g svaki
Priprema:
1. Ogulite perje od češnjaka s prvih listova, isperite, blanširajte minutu kipućom vodom, ohladite pod tekućom vodom, pustite da voda proključa..
2. Pripremite 2% fiziološku otopinu (otopite 20 g soli u litri vode), prokuhajte, filtrirajte kroz debelu krpu, dodajte 20 g octa.
3. Stavite pripremljeni divlji češnjak u staklenke, dva centimetra ispod ruba staklenke napunite slanom vodom, poklopite poklopcima, sterilizirajte.
Ako ne volite hranu,.
Berba divljeg češnjaka za zimu. Kiseli divlji češnjak nije manje ukusan od slanog.
Kiseli ramson.
Sastojci:
- šećer, sol - 50 g svaki
- ocat - 120 g
- voda - jedna litra
- svježe lišće divljeg češnjaka
Priprema:
1. Očistite listove divljeg češnjaka, narežite na komade, blanširajte dvije minute, a zatim ohladite pod pritiskom hladne vode.
2. Listove divljeg češnjaka čvrsto stavite u prethodno zagrijane staklenke, napunite kipućim nadjevom.
3. Pouring se priprema na sljedeći način: otopiti sol, šećer u vodi, kuhati nekoliko minuta. Čim se punjenje malo ohladi, dodajte stolni ocat, promiješajte, ulijte u staklenke s listovima divljeg češnjaka, ne dosežući do ivice staklenke 1,5 cm.
4. Staklenke prekrijte poklopcima, sterilizirajte 5 minuta, zapečatite.
Može se pripremiti i svježi divlji češnjak adjiku od divljeg češnjaka.