Adjika od divljeg češnjaka

Ako će za neke ljude ime divljeg češnjaka izazvati iznenađenje i nerazumijevanje: zašto se točno dodaje adjika, onda ćemo objasniti. Ramson je češnjak u divljini koji raste u šumama. Njegova prednost je u tome što se pojavljuje mnogo ranije od prvih zelenila u vrtovima. Divlji češnjak u svom sastavu sadrži korisne elemente u tragovima i veliku porciju vitamina. Konzumira se i sirova i u konzervi, pripremaju se zimi, ponekad smrznute. Na primjer, može biti adjika. Da, domaća adjika u receptima je bila dopunjena različitim sastojcima. A sada ćemo u nju staviti divlji češnjak.

Za recept "Adjika od divljeg češnjaka" trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 300 g mladog divljeg češnjaka,
- 2 žlice parmezan sir,
- po ukusu mljevenog crnog papra,
- 2 žlice stolna sol bez aditiva,
- 90-100 ml maslinovog ulja.
Također će vam trebati staklenke kapaciteta 0,5-1 litre, metalni poklopci i spremnik za gašenje. Kapci s vijčanim vijcima također se koriste za zavarivanje..
Prvo se glavna komponenta priprema za recept "Adjika od divljeg češnjaka". Ramson je poželjnije uzimati mlad, s nježnijim i sočnijim stabljikama. Tada će adjika biti ukusnija. Stabljike i listovi divljeg češnjaka temeljito se isperu hladnom vodom i stave na ručnik kako bi se ocijedila vlaga i osušila. Ako se ne osuši, vrijeme skladištenja obratka značajno će se smanjiti. U svakom slučaju, recept će se pokazati pomalo vodenast..
Pripremljeni divlji češnjak izrezuje se na komade i prolazi kroz mlin za meso zajedno s pinjolama (doda se par komada za aromu). Ako imate veliki blender, možete ga koristiti za mljevenje hrane. Parmezan se nariba i pomiješa s divljim češnjakom. Dodaju im se maslinovo ulje, začini i sol. Čitava se masa prebacuje u posudu s emajlom, stavlja se na štednjak i kuha oko 10 minuta. U principu, možete učiniti bez toplinske obrade, ali onda svježi adjika od divljeg češnjaka čuvat će se ne duže od 2 mjeseca.

Staklene posude steriliziraju se u parnoj kupelji ili mikrovalnoj pećnici. Poklopci se moraju tretirati parom ili kipućom vodom 2-3 minute. Gotova adjika se stavi u sterilizirane staklenke i razvalja bez dodatne sterilizacije. Ako nije bila kuhana, adjika se čuva u hladnjaku. Inače se može smjestiti u podrum ili ostavu. U ovom slučaju može izdržati i do šest mjeseci. Primijetivši tragove plijesni, bolje je ne koristiti adjika za upotrebu..
Adjika se može razrijediti s ostalim sastojcima: paprikom ili rajčicom. Oni će omekšati njegov okus i učiniti ga mekšim. Naravno, adjika napravljena od divljeg češnjaka ne izgleda previše poput prave Abhazijske užine. Ima individualni, poseban ukus.

Recept „Adjika od divljeg češnjaka. Kuhanje ”može se koristiti kao hladni umak, a začinjavanje različitih jela s njim. Posebno ukusno s njim ispada meso, marinirano u ovoj pripremi. Ali ne biste trebali biti previše ljubomorni na adjiku od divljeg češnjaka - to je već otok. Zato nemojte pretjerivati ​​s njom. Pored toga, sendviči se šire adjikom od divljeg češnjaka i od njega se prave grickalice.