Recept za adjika od rajčice

Postoji dosta polemika i neslaganja oko tradicionalnog recepta za adjika. Stavljaju li u to rajčice? A što je sa orahovim košticama? Odgovor je lako pronaći: najbolji je recept vjerojatno onaj koji je odabran metodama eksperimentiranja i odabira sastojaka za pojedinačne ukuse. Pitanje se rješava i dodatkom rajčice. bilo koji začinjeni recept za adjika rajčice može se mijenjati.

Recept "Adjika od rajčice"

 Adjika od rajčice pripremljeno iz sljedećih proizvoda:

• 2 kg rajčice;
• 300 g ljute paprike;
• 100 g češnjaka;
• 30 g hmelja-suneli;
• krupna sol.

(Upotreba sitne soli ne dozvoljava spremanje jela dovoljno dugo. Brzo se propada. I postaje neprikladno za spremanje zimi).

Rajčice se prosiruju u mlincu za meso zajedno s koricom.

Gorka paprika se čisti od sjemenki i stabljika. I svitak s rajčicama.

Češnjak stisnut u preši za češnjak, suha začina i sol dodaju se homogenoj masi od rajčice (količina potonjeg ovisi o osobnim preferencijama, ali najmanje 2 žlice).

Prema pravilima, adjika bi trebala biti prilično slana. Stoga se sol udjelima ulijeva u obrocima. Kad se sol prestane lako otapati u adjiki, to znači da je s njom već bila zasićena.

Ljubitelji pikantnih orijentalnih jela mogu dodati šafran u adjika. Što ako adjika priprema se za namjeravanu svrhu (za meso ili pirjanje povrća), tada celer i zelje neće postati suvišni u njemu.

Pa ima li razlike kako se priprema adjika ?! Glavna stvar je da je ukusna. Domaćice se tome vode u svojim receptima, često radeći svoje. Adjika se pravi blago (lagano), s pastu od rajčice, škrobom, slatkom paprom, hrenom i ostalim sastojcima. Možete pripremiti adjika grickalice foto recept "Adjiki od rajčice".