Adjika s hrenom

U klasičnoj verziji kuhanje adjika uključeni su samo ljuta paprika, češnjak i sol. Abhazijci ne mogu zamisliti svoj stol bez ovog drevnog tradicionalnog jela. Zovu ga "abhazijskim maslacem", a adjika je uvijek bio uključen u odredbe vojnika, mornara i lovaca. No s vremenom se recept promijenio i pojednostavio. Vruća paprika se više ne puši i nije kamen, već se koristi mikserom za mljevenje. I sastojci su pretrpjeli promjene. Sada na Adjiki možete pronaći ogroman broj varijacija s različitim dodacima i tumačenjima..

Recept "Adjika s hrenom" - jedan od njih. Da biste ga pripremili trebate:

• 0,5 kg ratunda papra (ili 1 kg bugarske);
• 2 kg rajčice;
• 250 g hrena;
• 200 g češnjaka;
• ? čaše soli;
• 250 g gorke paprike;
• 1 šalica 9% octa
• 1 šalica šećera.

Svo povrće (pripremljeno, oprano, oguljeno i nasjeckano radi praktičnosti) valja se u mlincu za meso kroz fini žičani stalak (ili nekoliko puta na velikom). Dodaju im se ocat, sol i šećer i smjesa se promiješa. Ozbiljnost se mora pažljivo pratiti! Regulirajte kako želite. Adjika s hrenom za zimu može se nadopuniti svježim biljem: regranom, cilantrom ili peršinom.

Iz ove količine sastojaka proizlazi oko 3 litre proizvoda. Konzistencija bi trebala ispasti homogena, gusta - ako ima viška tekućine, tada se može isušiti. Adjika od rajčice s hrenom premjestiti u staklenke, uviti i pohraniti u hladnjak.

Preporučuje se kuhati "Khrenovka" bez rajčice samo osobama dobrog fizičkog zdravlja (posebno želuca). Ispada da je previše "energičan". Bolje je malo omekšati dodavanjem više rajčice ili zamijeniti neke ljute paprike slatkim. Ovo je, naravno, već pravi recept, ali ne baš tako "opasno".

Adjika od rajčice s hrenom - Ovo je izvrsna začin za jela od tjestenine, mesa i ribe. Može se namazati na krišku kruha, poput maslaca, ili jednostavno možete uživati ​​u njemu. A oni koji ne vole previše vruća jela mogu smanjiti količinu češnjaka, hrena ili kapsule..