Adjika rajčica za zimu

Adjika od rajčice Predivna je začin za gotovo sva jela (ovisno o individualnom ukusu i preferencijama). Ovo prekrasno predjelo možete koristiti uz ćevape, mesna jela ili jednostavno namazati na komad kruha.. Adjika rajčica za zimu učinit će što ukusnijim i pikantnijim.

Recept "Adjika rajčica za zimu" pripremljeno od:

• 2,5 kg zrele rajčice;
• 1kg mrkve;
• 3 mahune ljute paprike;
• 200g oguljenog češnjaka;
• 1 kg slatke paprike;
• 1kg jabuka;
• 150ml 9% octa;
• 150 g granuliranog šećera;
• 150ml suncokretovog ulja;
• ? čaše soli.

Povrće za adjika temeljito se opere i nekoliko puta protrese u mlincu za meso. Zatim se smjesa položi u veliku posudu i stavi kuhati na vatri. Nakon vrenja adjika se kuha oko sat vremena. Malo prije kraja kuhanja u njega se stavljaju zdrobljeni češnjak, sol, granulirani šećer i suncokretovo ulje. Adjika se dobro promiješa, ponovo prokuha 2 minute i vruće prelije u sterilizirane staklenke, razvalja. Prije stavljanja adjika na hladno mjesto radi očuvanja za zimu, mora se polako ohladiti (zamotati).

Za dulje čuvanje, prije nego što se valjaju do samog vrha, jedna tableta aspirina (zdrobljena) se izlije u staklenke s adjikom. Također, dugotrajno skladištenje prati valjanje metalnim poklopcima, a ne najlonskim. Još jedan trik je da se adjika stavlja u vruće staklenke odmah nakon vrenja..

Kuhanje "Adjika rajčice za zimu" ima nekoliko tajni:

1. Ako se u pripremi adjika koriste vodenaste sorte rajčice, tada će jelo biti previše tekuće, a u njega se mogu dodati i mljeveni orasi zbog gustoće.
2. Previše začinjena začina može se "razrijediti" mrkvom. Ona dobro omekšava gipkost.
3. Ako se pokazalo da je adjika previše kisela ili ste promijenili ocat, možete ispraviti ovu pogrešku. Za to se priprema još jedna porcija "Adjiki za sat vremena. Recept sa fotografijom"(Ali bez octa), pomiješano s ocatom i ponovo prokuhano.