Adjika za zimu. Recept

Adjika je bila i ostala jedna od najomiljenijih, univerzalnih i najraširenijih začina za meso i ribu. A jesen je upravo vrijeme za kuhanje i berbu kod kuće za zimu. Adjika u svim svojim sortama omogućuje hostesama da obogate i diverzificiraju prehranu svoje obitelji, obraduju voljene osobe ukusnim začinom napravljenim vlastitim rukama i jelima s njegovim uključivanjem. Postoji puno recepata za pravljenje adjika, uključujući „Adjika za zimu. Recept sa fotografijom"- i mi ćemo vam predstaviti neke od njih.

Vjerojatno su mnogi umorni od zimskih konzerviranja zbog stalnog dodavanja stolnog octa koji im ometa pravi okus jela, mijenja ga. Stoga prvi recept za pravljenje adjika za zimu bez octa. Za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi:

1. 3 kg rajčice;
2. 7 komada slatke paprike;
3. 1 ljuta paprika;
4. nepotpuna čaša granuliranog šećera;
5. 2 žlice sol;
6. 3-4 češnja češnjaka.

Oprane rajčice prelaze u mlin za meso. Slatke i ljute paprike sitno se drobe nožem (ili se drobe u mlincu za meso). Povrće prerađeno na ovaj način šalje se u tavu, dodaje im se sol i granulirani šećer. Masa povrća kuha se na laganoj vatri nakon vrenja pola sata, ne zaboravljajući miješati. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja, adjika se dodaje zdrobljeni češnjak. Adjika za zimu razvaljani u sterilizirane staklenke i valjani.

Sljedeće rajčica adjika recept za zimu s jabukama. Ovaj se recept može nazvati i svojevrsnom gorkom začinom za ćevapčiće i meso. Potrebni su mu sljedeći sastojci:

1. 1 kg rajčice, mrkve, slatke paprike i jabuke;
2. 1 čaša granuliranog šećera, stolni ocat, biljno ulje, oguljeni češnjak;
3. 2 mahune ljute paprike (ili se uzima mljevena);
4. 1/3 šalice soli.

Svo povrće za adjika, prethodno pripremljeno (isprano i oguljeno), prenese se u mlin za meso. Dodaju se začini, masa se pomiješa, a sirova adjika u loncu se stavi na štednjak na umjerenu vatru, pirja se oko 25 minuta nakon ključanja. Gotova adjika se izlije u staklenke i nalijeva poklopcima. Prema istom receptu možete pripremiti i određeni adjika, umjesto jabuka uzmite šljive (one se masu oguljene, bez koštica).

Takva neobična adjika s dodatkom voća i istodobno prilično začinjena nije prikladna samo kao začin za gotovo meso, već i za mariniranje ćevapa. Izraženi vlastiti okus adžike ne ukida ukus mesa i njegove arome, već naprotiv, naglašava ih.

U začinjeni adjika recept za zimu možete izmijeniti doslovno bilo koji njezin recept mijenjajući (povećavajući) količinu dodane ljute paprike i češnjaka ili smanjujući volumen rajčice u njoj.

Adjika pravi originalne i ukusne umake. Da biste to učinili, dodaje se sok od rajčice, kiselo vrhnje, začinsko bilje ili začini, začini prije posluživanja. Miješana sa solju, adjika s češnjakom postat će nezamjenjiv premaz za piletinu ili meso prije pečenja u pećnici.