Adjika tikvica

Domaća začin, koju nazivamo adjika, obično se priprema na temelju rajčice, ljute i slatke paprike i ostalih sastojaka. Nudimo vam pripremiti recepte “Tikvice adjika”. Također ukusno i originalno. Ali odmah moramo rezervirati da adjika tikvice za zimu praktički nemaju nikakve veze s ovim jelom. Ovo je neka vrsta improvizirane domaće omekšane verzije - iako umjereno začinjena. Recept za pravljenje adjika od tikvica kod kuće opisan je u nastavku.

Recept Adjika tikvice zahtijeva sljedeće sastojke:
1,5 kg tikvica (ako su krupne i nisu mlade, onda oguliti i sjeme),
2,1 šalica oguljenih vlasaca,
3,1 šalice granuliranog šećera,
4,2 žlice sol,
5,2 šalice biljnog ulja,
6.500 ml debele paste od rajčice,
7,1 žlica ljute mljevene paprike ili 1,5-2 mahuna gorke svježe paprike,
8.150 ml octa 9%.
Izlaz gotovog proizvoda iz navedene količine je otprilike 4,5 litara adjika.
Tikvice (prethodno oprane i oguljene) okreću se u mlincu za meso. Dodaju im se šećer, sol i mljevena gorka paprika. Ako je za recept odabrana svježa ljuta paprika, ona se pretvara u mlin za meso zajedno sa tikvicama. Dodaje se i pasta od rajčice (najbolje je odabrati irsku - ona je više zasićena i gusta). Dobivena masa se peče na laganoj vatri 50-60 minuta, redovito miješajući da ne bi izgorjela.

Zatim se zgnječenom češnjaku (ili mljevenom u mljevenju za meso) i 9% octa dodaju u početno pirjanu masu od tikvica, te se pirjaju najmanje 10 minuta. Gotova tikva adjika se stavi u sterilizirane staklenke i odmah hermetički zatvori. Nadalje, banke su okrenute naglavačke, zamotane i ostavljene na toplom danu. Nakon 24 sata, theAdjika od tikvica za zimu»Može se odložiti za dalje skladištenje na hladnom mjestu - savršeno se čuva na sobnoj temperaturi.
Adjika se priprema po istom principu uz dodatak patlidžana. Može se smanjiti samo količina octa i soli, jer patlidžani već imaju svijetao, specifičan okus i aromu te dodaju ajika svojom kiselinom. Općenito, recepti "Adjika tikvice" za zimu mogu se pripremiti na više načina s različitim sadržajem proizvoda i sa svim vrstama začina po volji. Ovo jelo omogućuje vam da na bilo koji način eksperimentirate sa sobom i uopće se ne pokvari od dodatnih aditiva..

Savjet: Bolje je sterilizirati staklenke za zavarivanje adjika u pećnici, a ne u parnoj kupelji. Stavljaju se čak i u hladnu pećnicu na srednju razinu (možete ih čak staviti vlažne) ili slažete na bačvu na žičanom postolju ako su previsoke. Pećnica se uključuje na temperaturi od 1500C i drži na razini od 15 minuta. Tada se pećnica isključuje, a staklenke se ostave još 15-20 minuta sa zatvorenim vratima. Dugo se hlade i oni će „sazrijevati“ upravo na vrijeme za pakiranje adjika (ako započnete sterilizaciju u vrijeme pretvaranja tikvica u mlin za meso).