Tikvice adjika

Adjika od tikvica - ovo je vrsta "meke" adjike, iako s njom praktički nema nikakve veze. Može se nazvati ugodnom domaćom začinom. U izgledu i dosljednosti adjika rajčica a tikvice nalikuju kavijaru tikvice. Ali okus je začinjeniji i neobičniji. Dakle, svakako biste trebali probati!

Recept "Adjika od tikvica za zimu"

Sastojci:

• 5 kg tikvica (mladi su oguljeni, veliki - također od sjemenki);
• 400 ml suncokretovog ulja;
• 100 g šećera;
• 2 mahune ljute paprike (ili 1 žlica mljevene ljute paprike);
• pola litre staklenke rajčice;
• 2 žlice krupna sol;
• 150 ml 9% octa;
• 100 g oguljenog češnjaka.

Tikvice (pripremljene) prelaze u mlincu za meso. Dodaju im se svježa ili mljevena paprika, šećer, suncokretovo ulje, sol. Masa se još jednom prolazi kroz mlin za meso, a u nju se ulije malo razrijeđena pasta od rajčice. Bolje je koristiti irsku tjesteninu, jer je gušća i bogatija. Sirova adjika postavlja se na laganoj vatri i kuhajte 50 minuta. Miješajte masu ponekad da ne izgori. Češnjak se presiječe u preslicu češnjaka i doda adjika. Uz njega se dodaje i ocat. I jelo nastavlja kuhati desetak minuta.

Adjika se stavlja vruća u staklenke koje su prošle kroz parnu kupelj i začepljene su. Zatim se stavi da se hladi u obrnutom obliku na toplini. Banke bi se trebale hladiti oko jedan dan, a zatim se uklanjaju za zimu u prostoriju s temperaturom ne većom od 18-200C.

Recept za tikvice Adjika ima izlaz od oko 4,5 litara. Radi očuvanja prikladno je osloniti se na fotorecente - na primjer, "Adjika za sat vremena. Recept sa fotografijom".

Osim adjika iz srži, možete pokušati i kuhati adjiku od patlidžana. Način kuhanja je sličan, samo će se okus razlikovati zbog izraženog ukusa plavog povrća.