Svježi adjika

Među mnoštvom metoda pripreme adjika može se izdvojiti Recept "svježi adjika". Priprema se prilično jednostavno i ne zahtijeva toplinsku obradu, što često traje dugo. A radni komad se može čuvati do 6 mjeseci bez promjene okusa i svojstava u hladnjaku. To je njen glavni šarm!

Recept za svježi adjika može se pripremiti za zimu sa sljedećim sastojcima:

1. 2,5-2,7 kg zrele rajčice;
2. 2,0 kg slatke paprike;
3. 3 kom. čili paprike;
4. 300 g oguljenog češnjaka;
5. 200 g naribanog korijena hrena;
6. pola čaše soli i granuliranog šećera;
7. 1? šalice 6% octa.

Slatka paprika i čili se operu i očiste od testisa i unutarnjih pregrada, a uklone se i repovi (ako ih ima). Hren i češnjak ogulite. Rajčice su oprane, a predimenzionirano voće izrezano na nekoliko komada. Pripremajući povrće, možete ih zakretati u mlincu za meso dok se ne dobije homogena tvar.. Adjika sirova napuniti granuliranim šećerom, solju i ocatom i sipati u sterilizirane staklene staklenke. Mora se pustiti da se kuha dan ili dva i može se odmah upotrijebiti. Ili u hladnjaku do zime.

Tijekom brojnih kulinarskih eksperimenata, hostese su osmislile brojne recepte za adjika, uključujući svježe (sirove). U njega se mogu dodati razni dodatni sastojci koji poboljšavaju ili poboljšavaju okus jela. Tako, adjika od svježe rajčice može se nadopuniti mljevenim sjemenkama klinčića ili žlicom korijandera. Ili dodajte veliku hrpu svježeg bilja (teškog pola kilograma). Adjika od tikvica može biti začinjenije zbog ljute paprike ili češnjaka. Nitko nikoga ne ograničava u mašti. Možete samostalno smisliti neku inovaciju u pripremi adjika, a recepte podijeliti sa svima.