Adjika od rajčice s hrenom

Adjika od rajčice s hrenom obično se priprema bez toplinske obrade. Ovom metodom značajno se štedi vrijeme provedeno na kuhanju, a ujedno se maksimalno čuvaju svi vitamini sadržani u povrću u adjiki. Adjika za zimu s hrenom popularno se naziva hren ili gorloder. Ali bez obzira na imena, kuhanje adjika ne mijenja se. Možete odabrati samo ono što ćete dodati jelu: češnjak ili ljutu papriku.

Adjika od rajčice s pripravkom hrena započinje s pripremom potrebnih proizvoda. Za recept vam je potrebno:

• 7 kg rajčice;
• 200 ml biljnog ulja;
• 1 šalica (200 g) češnjaka
• 1 šalica mljevenog korijena hrena;
• 1 šalica grube soli
• 6 mahuna ljute paprike.

Zrela rajčica se opere i nareže na klinove. Adjika rajčica, ako je moguće, može se oguliti. Tada će se ispostaviti da je nježna, homogena konzistencija..

Ljute paprike ogulite i narežite na velike komade.

Nakon rajčice, ljute paprike i oguljeni češnjak dvaput prelaze u mlin za meso.

Zatim se dobivena masa pomiješa u volumetrijskoj posudi (posudi ili tavi) s naribanim korijenom hrena, biljnim uljem i soli. I nastavlja miješati (uvijek drvenom žlicom) dok se zrna soli ne otope.

gotov adjika rajčica za zimu ne kuha se s hrenom, već se odmah prenosi u suhe čiste staklenke i zatvara najlonskim poklopcima.

Najbolje je čuvati adjika na hladnim mjestima..

Adjika se koristi ne samo kao međuobrok. Često se stavlja kao začin za meso, s njim se začinjuje borscht, s njim se priprema ragu ili kharcho. I onda "Adjika rajčica s hrenom ”recepti zahtijevaju malo pirjanja kako bi se poboljšala začinjena aroma i okus: manje soli, dodanog octa, sjeckanog začinskog bilja, korijandera, mljevenih oraha, suhog bosiljka i cilantro.