Adjika s hrenom i češnjakom od rajčice bez kuhanja

Gusta, zrnasta struktura, vrlo začinjena adjika s hrenom i češnjakom od rajčice za zimu bez kuhanja, može se reći, moglo bi se reći, odmah. Ovo je prilično neobičan recept, pa su ljubitelji originalnih zalogaja upravo ono što trebaju. Ovaj umak ne kuhamo, pa su arome rajčice i paprike sačuvane u svom prirodnom obliku. Boja začina ostaje lijepa i svijetla. Gotova adjika ispada mirisna, sočna i slatka. U njemu gotovo nema kiselosti. Vrlo je ukusno u nju umočiti komade pržene piletine, kotlete, pečenu ribu. A ako ga razmažete po komadu mesa prije roštilja ili pečenja u pećnici, dobit ćete divnu začinjeno-slatku koricu.



Trebat će vam:

- 2 kg rajčice
- 5 glava češnjaka
- 250 g korijena hrena
- 1/2 kg zvonastog bibera
- 3 kom. čili mahune
- 1/2 žlice. ocat
- 1,5 žlica. granulirani šećer
- 1/2 žlice. sol



Krenimo od rajčice. Mi ih peremo, uklanjajući svu nečistoću i uklanjajući vidljiva oštećenja s kože i pulpe. Izrežemo na nekoliko kriški. Krem rajčice su najprikladnije za pravljenje adjika. Vrlo su guste, bez tekućeg središta i puno sjemena. Tada gotov umak izlazi gust i nije vodenast..
Oprane paprike izrezujemo i na trakice ili srednje velike komade bilo kojeg oblika - oni se još moraju pretvoriti u mljeveno meso. Cijelo središte i sjemenke paprika nalaze se u kanti za smeće!
Stavite rukavice kako ne bi opekli ruke, uklonite repove od ljute paprike, očistite sjemenke. Inače će se adjika pokazati vrlo začinjenom. Ovisno o tome koliko volite paliti u ustima, odaberite broj mahuna. 3 paprike - preporučuje se umjereni ljuti začin.
Glave češnjaka dijelimo na češnjice. Izvadimo iz svake ljuske. Svaki češanj nasjeckamo na 2-3 komada.
Očistite gornji sloj kože s korijena hrena. I izrezali smo na nekoliko komada.






Sve zajedno meljemo u mlincu za meso ili u kombajni.





U mljeveno meso ulijte začine. U ovom trenutku, za dodavanje svijetle arome prepoznatljivoj gruzijskoj kuhinji, možete dodati i malo mljevenog korijandera ili gotovu začin od hmelja-sunelija.
Dajemo da se marinira šest sati.




Ovo je vrijeme više nego dovoljno da imate vremena za sterilizaciju staklenki i čepova s ​​vijcima. Izlijenu infuziju odložimo u spremnik i zatvorimo.





Čuva se u hladnjaku do mjesec dana. Ali nemojte pretjerivati, jer se umak ne konzervira. Savjetujemo vam i da zabilježite recept kuhanja adjika s jabukama, neka imaju više recepata za takve zalogaje.




Starinskaya Lesya