Adjika s jabukama

Adjika je sjajna alternativa kečap ili paradajzna pasta. Može se služiti svježe nariban ljeti ili izvaditi iz limenke zimi. Jabuke dodaju adjika dodatnu pikantnost, kiselost i aromu, a mrkva daje malu slatkoću.

Za ovaj recept domaće adjike s jabukama i rajčicom za zimu, trebali birati samo meke, zrele rajčice.



Sastojci:
- 2,5 kg zrele sočne rajčice,
- 0,5 kg "mesnate" slatke crvene paprike,
- 0,5 kg mrkve,
- 3 glave češnjaka,
- 1 ljuta crvena paprika,
- 0,5 šalica biljnog ulja,
- 0,5 šalica jestivog octa,
- 100 g šećera,
- 1,5 žlica. l. sol,
- 0,5 kg malih kiselih jabuka.



1. Operite svo povrće i jabuke. Izrežite rajčicu na 4-8 kriški, ovisno o veličini. Izrežite peteljke. Nasjeckajte papar i jabuke na komade koji su prikladni za upotrebu u mlincu za meso, dok ih očistite od unutarnjih kostiju. Na mrkvi tanko narežite koru, svaku narežite na pola po dužini, a zatim na manje komade. Ogulite češnjak.



2. Sve mljevenje povrća i jabuka u mlincu za meso. Pokušajte izmjenjivati ​​meke komade s tvrdim, poput rajčice i mrkve, kako ne bi začepili unutarnji mehanizam brusilice za meso.



3. U adjika bazu ulijte šećer i sol, dodajte ulje i ocat. Sve promiješajte žlicom ili lopaticom, što je za vas prikladnije. Pustite da smjesa lagano krčka 2 sata na srednje jakoj vatri. Neprestano miješajte adjika da ne biste pokvarili dno posude. Alternativno, možete koristiti i široku zdjelu s debelim dnom kako biste pomogli tekućini da ispari..



4. Sterilizirajte 5 staklenki od pola litre. Da biste to učinili, svaku staklenku treba oprati deterdžentom za pranje posuđa i temeljito isprati. Zatim prokuhajte malo vode u maloj posudi i stavite dodatak za kuhanje na malu vatru. Svaku staklenku stavite naopako u fil za kuhanje i stavite je na pripremljeni ručnik pokraj štednjaka. Prerađene posude s vratom stavite na suho..



5. Kupe kuhajte u kipućoj vodi 5 minuta.



6. Kad je adjika spremna za šivenje, isparit će otprilike 1/3 volumena i potamniti. Izlijte smjesu rajčice u staklenku lopatom bez uklanjanja lonca s vatre. Zavežite ključ i odmah okrenite poklopac prema dolje. Isto tako, sačuvajte preostali adjika..



7. Kad se konzerve ohlade, možete ih okrenuti i dodati natpise na poklopcima ili na samim limenkama. To se može učiniti naljepnicama ili napisati jednostavnim crnim markerima. Navedite naziv konzervirane hrane i godinu ušivanja.