Kečap za zimu

Gust, bogat, aromatičan domaći kečap napravljen od slatkog, mesnate rajčice s nasjeckanim sočnim lukom i špicom papra. Izvorni začini ovom će umaku od rajčice dodati pikantne note: malo klinčića i muškatnog oraščića, pola žlice cimeta i nekoliko graška od paprika - i bogatu paletu ukusa na vašem stolu. Domaći kečap ne može se usporediti s nijednim kupljenim. I poanta ovdje nije samo u tome što sami možete prilagoditi omjer kiselog i slatkog prema svom ukusu, već i u tome da se koriste samo prirodni sastojci. Bez konzervansa ili aditiva! Najpopularniji umak možete zviti za zimu, a tada ćete na stolu uvijek imati staklenku najboljeg kečapa na svijetu. Ljubiteljima slatkih i kiselih umaka preporučujemo kuhanje višnja umak za zimu




Sastojci:
- 2 kg rajčice,
- 4 luka,
- 1 ljuta paprika,
- 20 ml octa (9%),
- 3 žlice Sahara,
- 2 žlice sol,
- 1/2 žlice muškatni oraščić,
- 1/2 žlice cimet
- 3-4 graška papra,
- 2 klinčića,
- 3 žlice škrob.



Na izlazu ovih proizvoda dobit ćete 6 staklenki od 150 ml. Cijeli postupak će vam potrajati oko sat i pol..
Izrežite oprane rajčice. Isto vrijedi i za glavice luka. Povrće možete nasjeckati krupno, jer ono još mora ići dalje u mlin za meso.





Prolazimo rajčicu i luk zajedno s gorkim paprikama kroz mlin za meso. Ako vam se ne sviđa jako začinjeno, prije sjeckanja uklonite sjemenke paprike čilija.





I smjesu stavimo na vatru. Posolite i kuhajte oko 40 minuta.





Nakon toga isključite toplotu i ostavite da se sadržaj tave ohladi. Da biste dobili osloboditi od sjemenki i kože rajčice, procijedite cijelu masu kroz sitno sito. U ove svrhe možete koristiti sokovnik..






Ponovo zagrijte preko vatre, dodajući cimet. Dodajte ostatak začina: muškatni oraščić, klinčić, papar.
Stavimo šećer i ulijemo ocat. Ostavite da kuha 20 minuta.






Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte razrijeđene u 3-5 žlica. vodeni škrob.





On će dati potrebnu gustoću.






Kečap kod kuće za zimu je spreman, preostaje mu samo da ga sipamo u sterilne staklenke i prevrnemo za zimu. A kečap možete pojesti odmah.





Jednostavni recept za domaći kečap možete varirati dodavanjem različitih sastojaka. Na primjer, naribane jabuke ili šljive u kečapu dodaju začinjene kisele note. Neki pojačavaju okus biljem poput cilantroa, peršuna ili bosiljka..



Ako kuhate kečap s jabukama, škrob možete isključiti iz sastava. Pektin u tim plodovima postat će prirodni zgušnjivač. Proizvodi se obično uzimaju u omjeru 1 jabuka i kilogram rajčice. Mnogo zanimljivih recepata možete pronaći u našem odjeljku pripreme za zimu.
Uživajte u jelu.
Starinskaya Lesya