Kečap od rajčice za zimu lizaćete prste: recepti kod kuće

Postoji nekoliko provjerenih i ukusnih domaćih umaka.

Kečap od rajčice ispada da je takav da ližete prste i vrlo ga je lako pripremiti za zimu.

Umak od rajčice poslužuje se uz mesna jela, špagete i prženi krumpir. Umak možete kupiti u bilo kojoj trgovini, ali ne postoji sigurnost da u njemu nisu prisutni razni kemijski aditivi i konzervansi.

Stoga štedljive domaćice već dugo pripremaju kečap za zimu kod kuće, koristeći samo kvalitetne proizvode bez ikakve kemije. Čak i djeca mogu konzumirati ne začinjeni kečap. Umak se priprema jednostavno od dostupnih sastojaka. Naravno, domaći umak razlikovat će se od umaka kupljenog u trgovini po njegovoj debljini, ali glavno je što će u smislu ukusa biti jednostavno izvrsno..

Okus umaka možete prilagoditi sami: učinite ga jačim dodavanjem paprike čilija ili kiselkasto-slatkog dodavanjem jabuka. Za one koji vole začinjeni kečap, tijekom pripreme umaka možete dodati razne začine: cimet, klinčiće, muškatni oraščić ili suhu senf.

I ne zaboravite, kečap treba čuvati samo u steriliziranim staklenkama, jer u suprotnom ide po zlu..

Domaći kečap od rajčice za zimu Lizite prste

Sastojci:

• tri velika luka;
• kilogram jabuke;
• tri kilograma rajčice;
• tri desertne kašike soli;
• jedna i pol čaša granuliranog šećera;
• 30 gr. ocat

Priprema:

• sitno nasjeckajte luk, jabuke i rajčice;
• stavite na štednjak i kuhajte oko sat vremena;
• provjerite luk za mekoću;
• ohladiti pire od rajčice i samljeti miješalicom;
• dodajte sol i dodajte šećer;
• staviti na vatru i kuhati do potrebne gustoće;
• deset minuta prije kraja kuhanja umaka, ulijte ocat;
• sipati u pripremljene staklene posude.

Savjet!

U umak za začin dodajte mljeven crveni i crni papar. Prilikom izrade umaka koristite prirodni jabučni ocat.

Kečap s češnjakom

proizvodi:

• rajčica - dvije kilograme;
• tri desertne žlice šećera;
• sol - žlica za desert;
• 200 gr. biljno ulje;
• mala glava češnjaka;
• crna i crvena mljevena paprika - po pola žličice.

Koraci pripreme:

• izrezati rajčicu na male kocke;
• zagrijte suncokretovo ulje u dubokoj tavi i u njemu pržite kriške rajčice;
• nakon što su rajčice mekane, mljeti ih kroz sito ili tući u blenderu;
• stavite pire od rajčice na vatru;
• kuhajte sat vremena;
• četrdeset minuta nakon što prokuha masa rajčice, stavite sol, šećer, papar;
• miješati;
• pet minuta prije nego što maknete s vatre, dodajte oguljeni i mljeveni češnjak.
• sipajte gotov umak u pripremljene posude;
• valjati se;
• ostaviti da se potpuno ohladi;
• odložiti u podrum ili podrum na skladište.

Recept za kečap za zimu kod kuće od rajčice s senfom

Začinjen umak s notom senfa

Sastav:

1. pet kilograma rajčice;
2. kilogram granuliranog šećera;
3. dva velika luka;
4. dvije žlice. žlice biljnog ulja;
5. senf u prahu - tri žlice. žlice;
6. ocat - pola čaše;
7. sol - dvije žlice žlice;
8. muškatni oraščić - prstohvat;
9. nekoliko komada klinčić

Priprema:

• oguliti rajčice;
• izrezati na male komade;
• Luk narežite na krupno rernu;
• dodajte biljno ulje u tavu;
• pržiti pripremljene sastojke;
• ostavite na vatri sat i pol, dok višak tekućine ne proključa;
• mljeti kroz sito;
• prijenos natrag u tavu;
• dodajte sve začine u masu rajčice, osim soli i muškatnog oraščića;
• kuhajte još dva ili tri sata;
• pet soli prije kraja kuhanja kečapa dodajte sol i muškatni oraščić;
• sipati gotov umak u staklenke;
• valjati se.

Preporuka!

Da biste domaći kečap od rajčice učinili ukusnim za zimu, uzmite samo zrele i sočne rajčice.

Prije pripreme umaka, nemojte biti lijeni i ogulite rajčicu.

Ako vam se ne sviđa miris i okus češnjaka, možete ga preskočiti dodajući ga umaku..

Da bi umak bio ujednačeniji, prije nego što ga ulijete u staklenke, masu tucite mikserom.

Kečap s škrobom kod kuće za zimu

Ovaj se umak neće širiti, savršen je za ćevape i špagete..

Da bi domaći kečap imao gustu konzistenciju, potrebno je dodati škrob u prazno, što će dati potrebnu debljinu i sjaj gotovom proizvodu..

Takvoj pripremi, pored standardnog seta proizvoda: rajčice, luk i paprika, možete dodati začin za cimet, mljevenu crvenu i crnu papriku. A po želji dodajte začin umaku i koristite celer.

proizvodi:

• rajčica - dvije kilograme;
• dvije male glavice luka;
• 30 ml octa (možete koristiti bijeli vinski ocat);
• dvije desertne kašike soli;
• šest desertnih kašika šećera;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• pola čaše vode;
• dvije do tri žlice škroba.

Priprema:

• oguliti i narezati rajčicu i luk;
• mljeveno povrće u mlincu za meso;
• prebaciti u spremnik i staviti na vatru;
• kuhajte na laganoj vatri dva i pol sata;
• ostavite da se masa rajčice ohladi i temeljito je procijedite kroz sitno sito;
• opet sipajte rajčicu u posudu i stavite je na vatru;
• sol, dodajte začine i granulirani šećer;
• za aromu možete dodati dva ili tri lista lovora;
• razrijedite škrob u toploj vodi;
• pažljivo dodajte otopinu škroba u umak, temeljito i brzo promiješajte da ne nastanu grudvice;
• kuhajte još pet minuta, isključite i izlijte gotov proizvod u limenke;
• stavite za odlaganje u podrum ili podrum.

Preporuka!

Ako ne želite mljeti kuhani pire od rajčice, riješite se sjemenki i kože sjemenki rajčice. To možete učiniti na početku kuhanja: rajčice ocijedite kipućom vodom i stavite u hladnu vodu na nekoliko minuta. Kora se nakon takvih vodenih postupaka lako uklanja. Potom plodove narežite na dva i žlicom izvadite sjemenke. Ne trebate ih bacati. Samljeti ih sitnim sito, a sok dodati u pire od rajčice.

Domaći kečap od rajčice kao trgovina

Kakav ukusni kečap kupljen u trgovini, ali koliko je štetnih aditiva, stabilizatora i konzervansa. I kako želite da umak od rajčice bude prirodan. Izlaz postoji - od rajčice možete napraviti domaći kečap, isti kao u umaku od dućana. Ukusni radni komad može se kuhati cijelu godinu, a pritom značajno štedi obiteljski proračun.

Za pripremu umaka od rajčice ne trebate kupiti odabrano voće, dovoljno je kupiti malo pokvarenu rajčicu, prezrelu, s oštećenom kožom. To neće utjecati na okus gotovog proizvoda..

Savjet!

Odaberite vrlo crvene rajčice, tako da se pripremljeni umak pokaže jarko crvenom, ukusnom bojom. Po želji možete u umaku dodati klinčiće, papriku i ostale začine koje volite.

Kuhinjski sastojci:

• rajčica - pet kilograma;
• Bugarski papar - jedan kilogram;
• luk srednje veličine - 8 kom .;
• čaša granuliranog šećera;
• pola čaše jabučnog octa od 6%;
• sol - tri kašike za desert;
• nekoliko listova lavrushke.

Koraci pripreme:

1. začinite rajčicama narezanim na kockice i ostavite ih da odstoje dvadesetak minuta da puste sok;
2. usitnite oguljeni luk i papriku u mlincu za meso;
3. dodajte biljnu smjesu rajčici;
4. stavite spremnik s radnim dijelom na vatru;
5. smjesa rajčice treba kuhati trideset minuta;
6. uklonite sa štednjaka i ostavite da se masa rajčice ohladi;
7. samljeti radni komad kroz sitno sito;
8. stavite posudu na laganoj vatri, sol, dodajte granulirani šećer i lovorov list;
9. kuhajte uz miješanje još dva sata.
10. dodajte ocat deset minuta prije nego što bude spreman;
11. sipati gotov proizvod u staklenu posudu.

Blanši za zimu, kečap od rajčice: najukusniji recept

Svi kod kuće će cijeniti ovaj proizvod, pogotovo ako skuhate par staklenki ovog ukusnog kečapa s pikantnim začinjenim ukusom, tada će muškarci biti samo oduševljeni!

Koliko se različitih pripravaka rajčice za zimu može pripremiti, uključujući kečap po najukusnijem receptu koji samo ja znam.

Postoji puno recepata za pravljenje kečapa, ali postoji baza od umaka od rajčice, koja se priprema od male količine proizvoda. A tamo će već vaša maštarija i preferencije okusa omogućiti da napravite upravo umak koji će se svidjeti i odraslima i djeci..

Najukusniji recept domaćeg kečapa za zimu od rajčice i paprike

proizvodi:

• pet kilograma rajčice;
• kilogram bugarskog papra;
• 400 gr. luk
• čaša šećera;
• četvrtina čaše soli;
• 100 ml octa (možete uzeti jabučni ocat 6%);
• tri žlice škroba;
• hrpa peršina.

Priprema:

1. napravite sok od rajčice pomoću sokovnika;
2. sok stavite u lonac s visokim stranama preko vatre i dovedite do vrenja;
3. ogulite luk i papriku, isjecite na sitne komade i sitno narežite;
4. dodajte uvrćeno povrće u kipući sok od rajčice;
5. temeljito promiješati, dovesti do vrenja;
6. obavezno uklonite pjenu;
7. kuhajte najmanje dva sata;
8. maknite tavu s vatre i dajte
9. sol, dodajte šećer;
10. razrijedite škrob u čaši vode i lagano ulijte u umak, dodajte hrpu zelenila;
11. kuhajte još dvadesetak minuta, izvadite peršin i dodajte ocat, pomiješajte, isključite i ostavite da se malo ohladi;
12. izlijevanje u pripremljene posude.

Savjet! Ako nema sokovnika, rajčicu nasjeckajte ili pobijte u blenderu.

Najbolji recept za kečap od kuhara

Sastojci:

• zrela, mesnata rajčica - dva kilograma;
• kisele jabuke - tri kom .;
• luk - tri velike glave;
• sol - dvije žlice za desert;
• šećer - malo više od pola čaše;
• klinčići, muškatni oraščić, crvena paprika - po ukusu;
• žličica cimeta.

Priprema:

1. nasjeckati i samljeti povrće mljevenjem mesa ili blenderom;
2. staviti na vatru i kuhati četrdeset minuta;
3. ohladiti rajčinu masu i dodati šećer, sol i začine, osim octa i mljevene crvene paprike;
4. kuhajte još sat i pol do dva sata;
5. dodajte ocat, papar, kuhajte još 5-10 minuta;
6. maknuti s vatre, ostaviti da se malo ohladi i sipati u pripremljenu posudu.

Daleko smo od skrivanja, jer je kečap neobično ukusan i spreman za jelo.

Kebab kečap kod kuće zimi

Za pripremu kečapa trebat će vam sljedeći proizvodi:

1. dva i pol kilograma zrele i sočne rajčice;
2. kilogram paprike;
3. mahuna gorkog papra;
4. žlica nasjeckanog češnjaka;
5. tri žlice. žlice granuliranog šećera;
6. h. žlica soli, senfa, korijandera, mljevenog korijena đumbira, sjemenki kopra, esencije octa;
7. šest graška gorkog i aromatičnog papra;
8. pet zrnaca kardamoma;
9. lovorov list - dva komada;
10. Umjetnost. žlica škroba, razrijeđena u pola čaše vode.

Kako pripremiti kečap za roštilj za zimu kod kuće:

Rajčicu, slatku i gorku papriku narežite na komade i stavite na malu vatru. Dodajte sve sastojke osim: octa i škroba. Sat vremena nakon što prokuha biljnu smjesu, samljeti je kroz sitno sito.

Kuhajte kašu još tri do četiri sata. Otprilike pet minuta prije nego što budete spremni dodajte esenciju octa i škrob. Gotov proizvod izlijte u staklenke.

Kečap Jamieja Olivera

Poznati kuhar, koji je napravio vrtoglavu karijeru, kao i obično, zadovoljan je odličnim receptom.

Za pripremu "posebnog" kečapa od Jamieja Olivera potrebno vam je:

• kilogram zrele rajčice;
• paradajzna pasta - dvije žlice. žlice;
• luk srednje veličine - četiri komada;
• nepotpuna čaša šećera;
• sol po ukusu;
• biljno ulje bez mirisa - četvrtina šalice;
• zelje - hrpa bosiljka i peršina (celer).

Začini i začine:

• dvije žličice sjemenki komorača i korijandera;
• četiri pupoljka karanfila;
• dva mala komada đumbira;
• mala glava češnjaka;
• čili paprika - jedan komad.

Kako kuhati:

1. uklonite kožicu iz rajčice i narežite na kockice;
2. nasjeckajte luk, češnjak i bilje vrlo sitno;
3. izrezati đumbir na tanke kriške;
4. stavite u tavu s biljnim uljem i pirjajte pet minuta, dodajte začine;
5. dodajte nasjeckanu rajčicu i malo vode u tavu, poklopite poklopcem i kuhajte do trećine;
6. pire povrća smjesu;
7. pirjati još četrdeset minuta.

Gusti kečap kod kuće za zimu

Teško je kuhati gust i bogat kečap kod kuće, lizat ćete prste. Potrebno je puno vremena da umak od rajčice proključa i postane gust u konzistenciji. No, postoje dvije male tajne koje pomažu da se umak zgusne:

• Dodajte jabuke.
• Koristite škrob u kuhanju.

Recept broj 1. Jabučni kečap s okusom jabuke

Pripremite se na sljedeći način:

• dvije kile rajčice, tri jabuke nasjeckajte u blenderu;
• kuhajte smjesu rajčice i jabuke dvadeset minuta;
• ohladiti, mljeti kroz sito;
• u pire dodajte: štapić cimeta, nekoliko zvijezda klinčića i po pola čajne žličice - muškatni oraščić, ružmarin, origano, sol, šećer, žličica paprike, nekoliko graška papra i gorke paprike;
• kuhajte masu dva sata;
• na kraju kuhanja dodajte dvije desertne žlice 6% jabučnog octa.

Recept broj 2. Gusti kečap sa škrobom

Princip pripreme umaka je isti kao u prethodnoj verziji, a recept je sljedeći:

• tri kilograma rajčice;
• tri velika luka;
• h. žlica paprike;
• sveži začin i gorka paprika - nekoliko graška;
• cimet i klinčići - neobavezno;
• sol je stol. žlica;
• šećer - četvrtina šalice;
• škrob - tri stola. kašike otopljene u čaši vode.

Pažnja! Dodajte škrob 10 minuta prije kraja kuhanja.

Kečap s bosiljkom za zimu

Vrlo jednostavan i ukusan recept

Kuhamo na sljedeći način:

1. oguliti jedan kilogram rajčice;
2. isperite i osušite gomilu bosiljka i peršina, nasjeckajte;
3. sitno nasjeckajte rajčice, dodajte im dvije tablice. žlice šećera i jedna žličica soli;
4. piriti smjesu rajčice;
5. dodajte mu nasjeckana tri češnja češnjaka i začinsko bilje;
6. kuhajte tri do četiri sata;
7. sipati u staklenke ili boce.

Savjet!

Ako želite da kečap s bosiljkom za zimu ima jednoliku i glatku konzistenciju, protrljajte ga kroz sitno sito..

Tijekom postupka kuhanja dodajte sol i šećer po potrebi.

Ako naiđete na previše sočne rajčice, a umak dugo ne kuha. Otopite dvije do tri žlice škroba u pola čaše vode i nježno dodajte kečap. Po želji, umaku možete dodati razne začine i začine.

Heinz kečap od rajčice kod kuće za zimu - lizite prste

Ispada da je umak poput poznate marke

Domaći Heinz kečap odličan je umak od rajčice koji se može pripremiti iz malog izbora sastojaka. Nevjerojatno ukusan i bogat umak uživat će svi članovi obitelji. Glavni sastojak kečapa su zrela rajčica i slatko-kisele jabuke.

proizvodi:

• rajčica - tri kilograma;
• kilogram jabuka Antonovka;
• luk - tri glave;
• šećer - jedna i pol šalica;
• sol - tri kašike za desert;
• jabučni ocat 6% - 50-70 grama;
• papar - crni, crveni, paprika, cimet, klinčići, lovorov list - po ukusu.

Upute za kuhanje:

1. pripremamo sok od rajčice, luka i jabuka;
2. dodajte začine na dno tepsije, prikladno je mljeti ih mlinom za kavu, baciti lovorov list cijeli;
3. dodajte jabučni ocat i sok od povrća u začine;
4. temeljito promiješajte da ne nastanu grudvice;
5. kuhamo pet sati;
6. iz gotovog kečapa izvadite lovorov list i gotov proizvod prelijte u staklenke.

Pažnja!

Ako nema sokovnika, povrće i voće možete uviti u mljevenju za meso, a zatim mljeti kroz sito kako biste se riješili kostiju i kože.

Tijekom postupka kuhanja umak se mora miješati.

Povrćna masa trebala bi se smanjiti u količini za dva, pa čak i tri puta.

Kao rezultat toga, dobit ćemo odličan Heinz kečap kod kuće od rajčice za zimu koji ćete lizati prstima - takva ukusnost!

Ugodna zakuska s domaćim kečapom. Nadamo se da su vam se svidjeli naši recepti..

„>