Kečap `paprika`

Ukusni domaći kečap na dnevnom redu "Paprik" od rajčice za zimu "Pravi džem" jabučnim ocatom. Za osnovu uzimamo sočnu zrelu rajčicu i mesnate slatke paprike, dodamo izdašnu količinu slatke mljevene paprike za svjetliji okus. Takav je pripravak baš savršen za tjesteninu, domaće hamburgere, hot dogove, pizzu, a paprikov kečap savršen je za perad i sočne odreske, pečeni hrskavi krumpir. Pogledajte i ovog recept s fotografijom kečapa sa škrobom za zimu.



Sastojci:

- paprike sa zvončicama - 5-6 kom..,
- rajčica - 1,4-1,6 kg.,
- češnjak - 50-60 gr.,
- zelje po ukusu,
- jabučni ocat - 40 ml.,
- mljevena paprika - 25 gr.,
- mješavina papra - 5 gr.,
- ljuta čili paprika - 1/4 dijela,
- origano, dokazano bilje, sušeni bosiljak - 15-20 gr svaki.,
- šećer - 40-50 gr.,
- morska sol - 10 gr.



Započinjemo s pripremanjem ispiranja svih sastojaka - paprike, rajčice, ljute paprike, začinskog bilja, češnjaka, operemo u hladnoj vodi, osušimo na kuhinjskom ručniku, povrće rasporedimo u jedan red.



Rajčice narežite na nekoliko proizvoljnih dijelova, ostavite ih s kore. Za slatke mesnate paprike izvadite kutiju sjemena, a također odrežite mjesta na kojima postoje mekane bijele pregrade. Nasjeckajte slatke paprike nasumično. Odrežite četvrti dio od dobrog luka ljute paprike. Ogulite češnjak.



U dijelove stavite sve pripremljene sastojke u zdjelu blendera, dodajte i malo svoje omiljene zelje, kopar, cilantro, bosiljak, peršin. Sve samljeti do homogene konzistencije. Obratite pažnju na ovo recept s fotografijom vrućeg kečapa kod kuće za zimu.



Izlijte dobivenu masu iz miješalice u tepsiju. Stavili smo vatru. Dovedite sve do vrenja, malo smanjite vatru, kuhajte sljedećih 40-50 minuta.



Nakon naznačenog vremena, uzimamo sito s najfinijom rešetkom, meljemo vrući pire, pažljivo to radimo kako se ne bismo opekli. Dobivamo prilično tekuću konzistenciju rajčice. Izlijte je u zdjelu, odmah dodajte sve odabrane začine / bilje i sol i šećer. Promiješajte, stavite na štednjak, steknite strpljenje, kuhajte naš kečap 3-4 sata, uz srednje zagrijavanje plamenika. Po želji, za brži rezultat, malu količinu škroba možete razrijediti čistom vodom, sipati bjelkastu tekućinu u umak, miješati nekoliko minuta, dovodeći kečap do zgušnjavanja. Na samom kraju kuhanja ulijte unaprijed odmjerenu količinu jabučnog octa. Okusimo malo kečapa, po potrebi dodamo sol. Ketchup kuhamo s ocatom dvije minute. Ispada vrlo ukusno i ovo kečap s jabukama kod kuće za zimu.



Kečap stavljamo u prethodno sterilizirane staklenke, zatvaramo poklopcima. Ohladite je naopako, omotajući staklenku u "krzneni kaput". Spremamo kečap "Paprik" od rajčice za zimu "Pravi džem" s jabučnim ocatom u hladnoj i mračnoj sobi.



Uživajte u jelu!