Kečap od rajčice s paprikom za zimu. Korak po korak recept sa fotografijom

Ako još kupujete iz trgovine kečap, požurili smo da vam ugodimo - danas ćemo vas naučiti kuhati s lakoćom kečap kod kuće - ukusno, prirodno, aromatično, lijepo. Ovo su samo neke karakteristike koje se mogu pripisati ovom kečapu. Ukus gotovog kečapa uvijek možete prilagoditi svojim ukusima, učiniti ga slađim, začinjenijim, začinjenijim. Takav kečap će odgovarati puno različitih jela - peradi, mesu, povrću, sendvičima, za hot dogove i domaće hamburgere..

Sastojci:

• rajčica - 1,7 kg,

• zvonasta paprika - 170 g,

• biljno ulje - 70 ml,

• vinski ocat - 20 ml,

• češnjak - 1 glava,

• lovor - 1 komad.,

• klinčići - 6-7 komada.,

• šećer - 60 g,

• kuhinjska sol - 15 g,

• 
  
  
  

  muškatni oraščić, korijander, hmelj-suneli, paprika, mljevena paprika, talijansko bilje - 0,3 žlice.

Kečap od rajčice s paprikama: recept

Dakle, postupak započinjemo s pripremanjem povrća, naime rajčice - sve odabrane rajčice premjestimo u volumetrijsku zdjelu, temeljito operemo i odrežemo repove. Rajčicu osušimo, pazimo da nema trulih ili pokvarenih mjesta, ako ih ima, izrezati ili ukloniti rajčicu. Puree cijelu rajčicu stavite u zdjelu kuhinjskog miksera. Također možete koristiti brusilicu za meso.

Odmah uzimamo tavu ili ražnjiće s debelim stijenkama, u kojima ćemo kuhati kečap, u njega sipati smjesu rajčice.

Slatku papriku čistimo od sjemenki, izrezujemo i meke pregrade koji se nalaze unutar paprike. Sada izrezane oguljene paprike narežemo na proizvoljne komade, odmah ih prebacimo u gulaš.

Ulijte jedan dio biljnog ulja u lonac za rajčicu i papar, po želji dodajte maslinovo ulje ili kukuruz.

Sad je red začina, ovdje, naravno, puno ovisi o vašem ukusu, pa u početku stavljamo ne puno začina, a već u procesu kuhanja prilagođavamo ukus sebi. Dakle, dodajte dio granuliranog šećera, koji će vam možda trebati u budućnosti, to ovisi o sorti vaše rajčice. Na listu stavimo sol i sve začine.

Pokrivamo gulaš poklopcem, šaljemo smjesu rajčice sa začinima da prokuha 40-50 minuta sa srednjim bubanjem tekućine.

Nakon određenog vremena, vruću rajčinu tekućinu izlijte u veću posudu, izvadite lovor i bacite, a ostatak pročistite potopnim miješalicom.

Potrebno nam je i sito, po mogućnosti s najmanjim rupama. Vruću rajčicu usitnite kroz sito, filtrirajući kožu rajčice i paprike.

U bazu rajčice dodajte češnjak koji je presckan na preso, pomiješajte. Stavite tavu na štednjak, kuhajte kečap dok se potpuno ne zgusne, oko 25-35 minuta uz srednje zagrijavanje plamenika.

Nekoliko minuta prije kraja, ulijte porciju vinskog octa, po potrebi kušajte kečap, dodajte okus željenom.

Dajemo vremena kečap s rajčicom ohladite i poslužite do stola. Ako za zimu pripremamo kečap, izlijemo ga u sterilne staklenke pravo u vrelom stanju i čvrsto zatvorimo. Ohladite je ispod pokrivača, u preokretu.

Uživajte u jelu!