Chili kečap za zimu: korak po korak recept sa fotografijom

Vrući, ljuti, ljuti kečap kuhamo čili kod kuće, čiji recept ćemo vam jasno pokazati i detaljno reći. 

Ovaj kečap odmah pobuđuje vaš apetit, odlično se slaže s mesnim jelima i peradom. Također možete napraviti sendviče s kuhanom svinjetinom ili bilo kojom vrstom kobasica, a poslužiti uz kečap. 

Domaći kečap je, naravno, mnogo puta ukusniji i zdraviji od kupljenog kečapa, plus sve, oštrinu uvijek možete prilagoditi sebi ili svojim gostima. Pozivamo vas da pripremite ukusnu zrelu sočnu rajčicu, skup začina i započnete postupak kuhanja.

Sastojci:

1. rajčica - 2 kg,

2. šećer - 80-100 g,

3. kuhinjska sol - 15 g,

4. biljno ulje - 70 ml,

5. 
   
   
   

   vinski ocat - 20 ml,

6. ljuta mljevena paprika - 5 g,

7. korijander, sune hmelj, limunova paprika, kurkuma, muškatni oraščić, talijansko bilje - 0,25 tsp.,

8. češnjak - 2-3 zuba,

9. kopar - 3-4 grane.

Chili kečap: recept

Započinjemo proces pravljenja domaćeg čili kečapa pripremanjem rajčice - sve odabrane rajčice operimo pod hladnom vodom, zatim ih malo osušimo, raspoređujući ih u jednom redu na kuhinjskom ručniku. Pazimo da nemamo trulih ili pokvarenih plodova. 

Tada postupamo po vlastitom nahođenju - ili rajčicu odmah ogulimo od kože, ili nakon kuhanja obrišemo vruću smjesu rajčice kroz sitno sito. Dakle, samljeti rajčice kuhinjskim blenderom.

Svijetlu crvenu smjesu rajčice izlijte u tavu s debelim zidom u kojoj ćemo kuhati svoj kečap.

Odmah dodamo sve odabrane začine, u našoj verziji koristimo mljevenu ljutu papriku, crvenu, upravo on daje oštar okus kečapu. Ali ni jedan začin ne može se oglušiti na pojačan začin, budite sigurni da dodate mljeveni korijander, hmelj-suneli, limunova paprika i kečapu daje poseban ugodan okus, a bez muškatnog oraščića i malo talijanskog začinskog bilja ne možemo.

Ulijte dio granuliranog šećera, kuhinjske soli, ulijte biljno ulje. Razgovarajmo malo o šećeru - u početku predlažemo da sipate polovinu naznačene porcije, a tek kasnije okus prilagodite željenom. Sve ovisi o sorti vaše rajčice, njihovom ukusu, kiselom, slatkom ili neutralnom..

Ubacite nekoliko grančica kopra izravno u tavu, ogulite nekoliko režnja češnjaka i pošaljite ih tamo. Ovdje su u principu sve komponente kečapa već u tavi, uključite štednjak, stavite tavu na vatru. Uz srednje zagrijavanje plamenika, kuhajte kečap 50 minuta, pazite da povremeno pregledate i promiješate sadržaj tepsije. Ne dopuštamo da se kečap aktivno kuha, također pazimo da ne izgori.

Nakon određenog vremena kuhanu smjesu rajčice prebacite u blender.

Sve samljeti do homogenog glatkog stanja. Radimo s uronjenim miješalicom na zahtjev.

Prelijepi kečap od rajčice ponovo stavimo u zdjelu ili odresku, malo prokušamo za sol / šećer, po potrebi dodamo pravu količinu. Ako kečap sačuvamo za zimu, dodamo ocat, a ako odmah pojedemo kečap, neće nam trebati ocat. Kuhajte kečap nekoliko minuta, uklonite sa štednjaka.

Za spremanje, kečap uvaljamo u sterilne staklenke, ohladimo ga ispod pokrivača, spremimo u ormar ili ormar. Ako ne pripremamo kečap, stavimo ga u prikladnu posudu, damo vremena da se ohladi i poslužimo ga za stol..

Chili kečap je spreman! Imaj ugodan!