Kečap od rajčice za zimu

Prije samo 20-ak godina gotovo niko nije čuo ništa o kečapu. Na policama su bili umaci od rajčice, koji su se smatrali vrhuncem blaženstva. Ali pojavili su se kečapi. A s njima, kako kažu, možete jesti doslovno sve. No s pojavom velikog asortimana kečapa sve je teže pronaći ukusni umak s začinskim biljem i začinima. Često se nalazi u sastavu škroba s bojama i konzervansima. Postoji samo jedan izlaz - sami kuhati! Možete biti sigurni da je pripremljen od prirodnog sastojka i po vlastitom ukusu..

Jedini nedostatak domaće zadaće "Kečap od rajčice za zimu"Je li to izvanredno ukusno. I zbog toga se jede prebrzo. Dakle, za zimu trebate uviti ne jednu ili dvije staklenke, već puno više.

U klasičnoj verziji Recept "rajčica za zimnicu", također konzerviranje rajčice, sastoji se od rajčice, granuliranog šećera, soli, začina i octa. Ovaj se sastav smatra osnovnim. Ali može se modificirati i pripremiti po vašoj želji. Dakle, domaći "začinjeni" kečap izrađen je od:

1,6 kg zrele rajčice;

2,0,5 kg češnjaka;

3.300 g luka;

4. 450-500 g granuliranog šećera;

5.100-150 g soli;

6,1 / 5 tsp cimet;

7,1 / 5 tsp senf suh;

8. 6 klinčića;

9. 6 crnih papričica;

10,6 slatke paprike graška;

11.40-50 ml octa esencije ili 350 ml octa 9%.

Kuhanje „rajčice s rajčicom za zimu“:

Rajčice se blanširaju kipućom vodom, nakon što ih ne prerežete potpuno poprečno. Zatim se umoče u vrlo hladnu vodu i ispeku. Sjemenke također možete očistiti i rajčicu ostaviti da se ocijedi u tavi. Nakon što je rajčica sa sokom isjeckana u blenderu ili u mlincu za meso. Češnjak i luk zdrobite zajedno s njima. Začini se mogu preskočiti u mlinu. Nakon toga se svi sastojci sjedine, osim granuliranog šećera i soli, octa. Masa se stavlja na vatru. U nju se stavi 1/3 šećera i dva puta prokuha. Doda se ostatak šećera i kuha se kečap još 10 minuta. Zatim se dodaju sol i ocat, kuhaju se oko 10 minuta, a gotovi kečap ulije se u pripremljene i sterilizirane staklenke, razvalja..

Domaći kečap možete napraviti i prema receptu „Kečap za zimu. Recept sa fotografijom".