Domaći kečap sa škrobom za zimu

Mirisni gusti kečap napravljen samo od prirodnih proizvoda: rajčice, luk i začini. Dodatak škroba čini ga dobrim kao i kupljeni u trgovini. I mnogi ga vole još više. Gotov kečap sa škrobom za zimu prema receptu s fotografijom ispada da je slatko i kiselo, a mljevena paprika daje dobru porciju začinjenosti. Dakle, ovaj umak možete preliti preko tjestenine, začiniti prve obroke, pa kuhati povrtne gulaše i, naravno, koristiti ga za bilo koja topla mesna jela. U kečapu nema trećih mirisa bilja i drugih začina, tako da aroma izlazi vrlo prirodno - miriše na pravu rajčicu. Kuhanje nije brzo, ali možete istisnuti nekoliko limenki odjednom. I ovaj će vam iznos biti dovoljan za dugo vremena.
Možete i kuhati umak od šljiva od šljiva.

Kuhanje domaćeg kečapa sa škrobom za zimu.




Trebat će vam:
- 2,2 kg rajčice,
- 2 luka,
- 50 ml octa,
- 1 žlica sol,
- 150 g granuliranog šećera,
- 0,5 tsp mljeveni crni papar,
- pola čaše vode,
- 2-3 žlice škrob.



Izvadite ljuske iz žarulja. Odrežite rep i izrežite ga na 2-3 dijela radi praktičnosti. Nakon toga samljeti u brusilici za meso. Isto radimo i s opranom rajčicom. Dobiva rajčicu-luk mljevenu.





Sada to morate dobro iznijeti. Da biste to učinili, izlijte smjesu u tepsiju s teškim dnom. Grijemo ga da prokuha. A zatim kuhajte na vrlo maloj vatri ispod poklopca.





Tako bi kečap trebao propadati najmanje dva sata. Zatim izvadimo posudu s umakom na balkon ili je samo ostavimo u sobi dok se ne ohladi. Sada nam je zadatak da kečap postane homogen. Da biste to učinili, samljeti ga kroz sitno sito. Sve nepotrebne kvržice ostat će u njemu (oguliti i sjeme).






Ulijte umak natrag u lonac.
Dodajte začine, papar, šećer i solne začine.
Stavite ketchup, već začinjen novim okusima, na štednjak. Za miris sam dodala još par lovorovih lišća.
Još uvijek treba kuhati najmanje dvadeset minuta.
Škrob razrijedimo u vodi. Za to ga nije potrebno zagrijavati. Možete uzeti samo malo filtrirane vode.
Gotovo na samom kraju ulijte otopinu škroba u kečap u tankoj struji. Da bi se ona brže otopila u umaku, potrebno je u ovom trenutku temeljito i kontinuirano miješati lopaticom ili žlicom..





Ostaje kuhati tri minute zajedno sa škrobom.





Nakon toga, gotovi kečap sa škrobom možete sipati u pripremljene (sterilizirane) staklenke.





Savjeti: Ovaj kečap možete napraviti od vrlo zrele i malo pire rajčice. Za gusti kečap birajte mesnate sorte. Ako niste ljubitelj začinjenog, tada ili smanjite ili potpuno uklonite crnu mljevenu papriku.
Ocat za konzerviranje je poželjno 9%.
Uživajte u jelu.

Starinskaya Lesya
Također pokušajte vrući čili kečap.