Začinjeni kečap kod kuće za zimu: recepti za svaku domaćicu

Začinjeni kečap kod kuće za zimu savršeno će pokrenuti jela od ribe i mesa. Njegov aromatičan i začinjen okus savršeno se slaže s pizzama, kotletama, tjesteninom i rižom. A ljubitelji ljutih umaka svidjet će se ovaj kečap..

Kako kuhati

• kilogram rajčice i luka, kilogram slatke paprike, samljeti dvije mahune ljute paprike u blenderu;
• samljeti kroz sitno sito;
• stavite biljnu masu u zdjelu i kuhajte sat vremena;
• u pire ulijte pola čaše biljnog ulja;
• dodajte pola čaše granuliranog šećera i žličicu soli;
• stavite začine po ukusu i nasjeckani češnjak - šest režnja;
• kuhajte povrtni pire još sat i pol;
• na kraju kuhanja dodajte pola čaše jabučnog octa od 6%;
• kuhajte još dvadeset minuta;
• sipati gotov proizvod u pripremljene staklene posude (staklenke ili boce od pola litre)

Savjet! Ako pri ruci nemate blender ili mlin za meso, povrće možete narezati na male kockice. Kuhajte sat vremena, a potom procijedite kroz sito.

Ukusni žuti kečap od rajčice za zimski "Delight"

Žuta rajčica ima osjetljiv okus i svijetlu aromu, savršenu za jednostavna svakodnevna jela: rižu, kotlete, kotlete. Treba napomenuti da se okus kečapa od žute rajčice za zimu razlikuje od uobičajenog, ukusniji je i nježniji ukusu..

Recept:

• stavite tri kilograma žute rajčice u tavu, dodajte malo vode i kuhajte ih dok ne omekšaju;
• ohladiti i oguliti;
• mljeti kroz sito;
• u pire od rajčice dodajte jedan kilogram slatke paprike, 10-12 češnja češnjaka, žličicu crnog papra;
• dodajte jednu čašu granuliranog šećera i stol. žlica soli;
• kuhajte masu oko sat i pol;
• u čaši vode razrijedite tri žlice kukuruznog škroba i dodajte umaku;
• kuhajte još dvadeset minuta;
• sipati gotov proizvod u staklenke od pola litre.

Savjet!

• ako djeca jedu kečap, tada treba izuzeti čili paprike iz recepta;
• možete dodati prstohvat cimeta umaku - to će naglasiti neobičnu aromu kečapa.

Gusti kečap kod kuće za zimu

Dovoljno je teško napraviti gust i bogat kečap kod kuće. Potrebno je puno vremena da umak od rajčice proključa i postane gust u konzistenciji. Kuhanje gustih kečapa kod kuće za zimu ne zahtijeva samo odgovarajuće proizvode, već i znanje koje će vam olakšati kuhanje..

Postoje dvije male tajne koje pomažu u zgušnjavanju umaka:

1. Dodajte jabuke.
2. Koristite škrob u kuhanju.

Ukusni umak od jabuka i rajčice

Pripremite se na sljedeći način:

• dvije kile rajčice, tri jabuke nasjeckajte u blenderu;
• kuhajte smjesu rajčice i jabuke dvadeset minuta;
• ohladiti, mljeti kroz sito;
• u pire dodajte: štapić cimeta, nekoliko zvijezda klinčića i po pola čajne žličice - muškatni oraščić, ružmarin, origano, sol, šećer, žličica paprike, nekoliko graška papra i gorke paprike;
• kuhajte masu dva sata;
• na kraju kuhanja dodajte dvije desertne žlice 6% jabučnog octa.

Gusti kečap sa škrobom

Princip pripreme umaka je isti kao u prethodnoj verziji, a recept je sljedeći:

• tri kilograma rajčice;
• tri velika luka;
• h. žlica paprike;
• sveži začin i gorka paprika - nekoliko graška;
• cimet i klinčići - neobavezno;
• sol je stol. žlica;
• šećer - četvrtina šalice;
• škrob - tri stola. kašike otopljene u čaši vode.

Pažnja! Dodajte škrob 10 minuta prije kraja kuhanja.

Skandinavska kuhinja: kečap od crvene ribizle za zimu

Neobičan i nevjerojatno ukusan - kečap od crvene ribizle, upravo je savršen za kuhanje za zimu. Savršeno ide uz kotlete, kebabe i kuhani goveđi jezik. Priprema se od jednostavnih i pristupačnih proizvoda, a istodobno je potrebno malo vremena za pripremu.

Detaljne upute za kuhanje:

• posložite i isperite dva kilograma ribizle;
• samljeti na sitno metalno sito;
• u pire od ribizle dodajte: jedan kilogram šećera, nekoliko klinčića, žličicu cimeta, nekoliko graška papra i gorke paprike;
• staviti na vatru i kuhati uz stalno miješanje trideset do četrdeset minuta;
• desetak minuta prije kraja kuhanja dodajte pola čaše bijelog vinskog octa.

Napomena domaćici! Ako nemate vremena mljevenja ribizlu prosijati kroz sito, zatim ih isperite, pustite da se osuše, prekrijte ih šećerom, dodajte začine. Stavite na štednjak i kuhajte četrdeset minuta.

Vatreni kečap od čilija kod kuće, recept je jednostavan

Začinjeni umak od rajčice izrađuje se dodavanjem čili paprike rajčici. Da bi umak bio aromatičan, dodajte: začini i gorka paprika, bilje, luk, češnjak. Tehnika pripreme umaka od rajčice je standardna - dugotrajno kuhanje rajčice, luk i paprika. Složenost izrade čili kečapa kod kuće s receptom nije teško. Najtežnije je mljeti povrće kroz sito.

Mi kuhamo na ovaj način:

• sitno nasjeckajte rajčicu (3 kilograma), stavite na štednjak i kuhajte dvadeset do dvadeset i pet minuta;
• izrezati dvije mahune ljute paprike na nekoliko komada, dodati rajčici;
• kuhajte masu još deset minuta;
• protrljajte masu rajčice kroz sito drvenom žlicom;
• sol (žlica), dodajte pola čaše granuliranog šećera;
• dodajte začine po ukusu (sveži začin i gorka paprika);
• stavite biljnu masu na malu vatru, kuhajte tri sata;
• tri stola. dodajte žlice octa na samom kraju ključanja umaka;
• sipati gotov proizvod u limenke.

Pažnja! Preporučljivo je dodati sol i šećer na kraju kuhanja, kada je umak već postigao željenu debljinu..