Neobičan kečap za zimu: umak s jabukama kod kuće

• Vrijeme za pripremu:2-3 h
• serviranja:0,5 l limenke
• Vrsta jela:Umaci i kečapi
• Složenost:Prosječno

Kečap se vrlo često koristi kao dodatak raznim jelima. Ne možete ga kupiti samo u trgovini, već i kuhati ga kod kuće. Umaci imaju različite okuse, koji ovise o sastavu proizvoda koji se koriste. Danas ću vam reći kako pripremiti kečap s jabukama za zimu kod kuće..

Kečap s jabukama, klinčićima i cimetom: Strašan recept

Umak s jabukama, cimetom, klinčićima i ostalim dodacima ispada da je gust, aromatičan, bogatog ukusa.

Sastav domaćeg kečapa:

• Pola kilograma jabuka;
• Kilogram mesnate rajčice;
• 2 komada velike slatke paprike;
• 2 velika luka;
• Mala glava češnjaka;
• Feferon;
• Žličica kave mljevenog cimeta;
• 4 pupoljka karanfila;
• 4 crne paprike;
• 4 grašak od svećeg začina;
• Žlica octa;
• 30 grama soli;
• Nepotpuna čaša šećera.

Moje voće i povrće.

1. Izvadite kutiju sjemena iz jabuka. Ogulite luk, izvadite sjemenke slatke paprike. Sve pripremljene namirnice grubo nasjeckajte zajedno s rajčicom. Preklopite u posudu, kuhajte, miješajući, dok ne omekša oko pola sata.
2. Umiješajte omekšanu masu kroz sito. Ostavite dobivenu gustu smjesu da prokuha. U nju smo stavili vrećicu gaze s začinima, koju treba ukloniti prije pakiranja. Ulijte sol i šećer, pomiješajte.
3. Umak kuhajte na srednje jakoj vatri, uklanjajući pjenu dok potpuno ne nestane.
4. Isjeckajte češnjak, nasjeckajte ljutu papriku bez sjemenki u kašu, dodajte u kipuću masu.
5. Pustite smjesu na laganoj vatri deset minuta, povremeno miješajući. Na kraju dodajte ocat. Ukusni umak ulijemo u sterilne, suhe staklenke, uvijemo ga, ohladimo ispod pokrivača.

Čuvajte na hladnom mjestu.

Začinjena začina

Dijelit ću još jedan recept za pravljenje začinjenog umaka. Grickalica ispada, samo ližete prste.

Idemo uzeti:

• 4 kilograma rajčice;
• Pola kilograma jabuka;
• Pola kilograma luka;
• Kafena kašika cimeta;
• Žličica mljevene crvene paprike;
• Kafena žlica mljevenih klinčića;
• Čaša šećera;
• 2 čaše jabučnog octa
• 50 grama soli.

Uzimamo 4 kg rajčice, 500 g jabuke, 500 g luka, operimo, izvadimo kutiju sjemena iz jabuka, oljuštimo luk.

1. Sve plodove narežemo i samljemo.
2. Dobivenu smjesu zagrijte, kuhajte dva sata, na laganoj vatri, često miješajući. Ne prekrivajte poklopcem.
3. Kuhanu masu obrišite kroz sito. Posolite, popaprite, dodajte šećer i cimet sa klinčićima. Kuhajte još sat vremena. Ulijte ocat, promiješajte, pustite da prokuha.

Vrući radni komad izlijte u čiste, suhe limenke, zapečatite.

Domaći kečap s jabukama i mrkvom

Slano predjelo rajčice s jabukama i lukom, kao i mrkve i začinskog bilja za zimu prema jednostavnom receptu.

Idemo uzeti:

• 1 kilogram rajčice;
• Velika jabuka;
• 2 srednje mrkve;
• Veliki luk;
• Pola hrpe peršina;
• Čaša šećera;
• Četvrtina čaše soli;
• 1,5 žlica senfa u prahu;
• Desertna žlica octa;
• Žličica papra;
• Kafena žlica kumina;
• Lovorov list;
• 2 pupoljka karanfila.

Operite, ogulite, bez sjemenki 1 kg rajčice, 1 jabuka, 1 luk, 2 mrkve, peršin.

1. Provrtamo sve kroz mlin za meso.
2. Preostale proizvode šaljemo u dobivenu masu, osim lovorovog lista i octa.
3. Temeljito promiješajte, posuđe pokrijte poklopcem, stavite ih na hladno mjesto na dan.
4. Nakon dodijeljenog vremena smjesu treba kuhati sat vremena, ne zaboravljajući miješati.
5. Vruću smjesu obrišite kroz sito, dovedite do vrenja, bacite lovorov list. Ulijte ocat, kuhajte 10 minuta.

Izbacite list, kečap s jabukama stavite u sterilne staklenke, uvijte.

Domaći slatki umak

Recept za slatki kečap od tikvica s jabukama i mrkvom vrlo je popularan kod djece. Rado ga dodaju žitaricama, tjestenini i samo ga šire na kruh.

Sastav:

• 2,5 kilograma tikvica;
• Pola kilograma jabuka;
• Pola kilograma mrkve;
• Velika glava češnjaka;
• Čaša šećera;
• Pola čaše soli;
• Čaša jabučnog octa.

Očišćenu mrkvu operite, isperite, narežite na kriške, stavite u lončić, ulijte malo vode, pirjajte dok ne omekša.

1. Tikvice ogulimo, jabuke oslobodimo od sjemenki, narežemo na komade. Šaljemo pirjano povrće, nastavljamo pirjanje dok svi proizvodi nisu spremni. Ogulite češnjak, isjecite ga na veliko. Pustite pirjati 15 minuta.
2. Obrišite biljnu smjesu kroz sito, dodajte sol i šećer. Miješajte dok ne postane glatko. Donesite ga do vrenja, ulijte ocat.
3. Izložimo gotov proizvod u pripremljene staklenke, steriliziramo desetak minuta, razvaljamo. Divan kečap s jabukama kod kuće za zimu je spreman.

Napomena: ako namjeravate proizvod upotrijebiti u bliskoj budućnosti, staklenke možete zatvoriti bez sterilizacije najlonskim poklopcima i staviti u hladnjak..

Kako napraviti kečap od jabuke i luka bez octa

Ako pravite praznine bez octa, onda će ovaj recept za kečap kod kuće od rajčice s jabukama za zimu odgovarati vašem ukusu.

Uzimamo takve proizvode:

• 6 kilograma rajčice;
• 3 kilograma jabuka;
• 6 velikih glava luka;
• Jedna i pol čaša soka od jabuke;
• Žlica soli s toboganom;
• Čaša šećera;
• Žličica papra;
• Žličica cimeta.

Kako kuhati:

1. Grubo nasjeckajte 6 kg rajčice, stavite u posudu. Kuhajte dvadeset minuta, sve dok se ne pojavi sok.
2. Ogulite luk, izrezan na kockice. Od jabuka odrežite koru, izvadite kutiju sjemenki, narežite oguljene plodove na male komade.
3. Luk s jabukama šaljemo u posudu s rajčicom. Promiješajte i pirjajte četrdeset minuta.
4. Pustite da se povrtna masa ohladi, a zatim samljeti kroz sito. Dodajte sol, papar, šećer, cimet, sok. Promiješajte, kuhajte na laganoj vatri sat vremena.

Napomena: Da biste spriječili da rajčica izgori, dodajte čašu vode.

Uvijemo ga kad se ohladi, stavimo u hladnjak.

Jabučni kečap s lukom Floristan: talijanska verzija

Ovo je druga opcija za pravljenje kečapa s jabukama i lukom. Ovaj put uzet ćemo 2 kg rajčice, 2 kom. jabuke, kuhajte 1 sat, dodajte ocat.

Nužno je:

• 2 kilograma rajčice;
• 2 komada kiselih jabuka;
• 250 grama luka;
• 3 češnja češnjaka;
• Žlica kave mljevenog crnog papra;
• Desertna žlica soli;
• Čaša šećera;
• 2 graška od svećeg začina;
• Karanfil pupoljak.

Počnimo kuhati:

1. Oprano i oguljeno voće i povrće narežite na male kriške. Stavite u prikladnu posudu za kuhanje.
2. Dodajte oguljeni češnjak, sol, šećer, klinčiće, mljeveni i paprike. Temeljito promiješajte sve sastojke, pirjajte na laganoj vatri, bez zatvaranja poklopca, jedan sat.
3. Ohlađenu smjesu mljeti kroz sito, sipati u zdjelu, dovesti do vrenja.
4. Dodajte ocat, kuhajte deset minuta. Gotov proizvod izlijte u boce, čvrsto uvijte. Hlađenje, dolje u podrum.

Začinjeni kečap "Kartuso" od jabuka u laganoj ploči za kuhanje

Prema ovom receptu, kuhaćemo kečap s jabukama za zimu u multicookeru.

Pripremamo sljedeće proizvode:

• 1,5 kilograma rajčice;
• 0,5 kilograma kiselih jabuka;
• 6 češnja češnjaka;
• Žlica senfa u prahu;
• Čaša jabučnog octa;
• Nepotpuna žličica crvene paprike;
• Čaša šećera;
• Desertna žlica soli;
• Kavna žlica cimeta.

Započnimo kuhati kečap od jabuka u sporoj štednjaci za zimu:

1. Oprane jabuke i rajčice narežemo na četiri dijela i stavimo ih u zdjelu za kuhanje.
2. Postavili smo način "Gašenje" na dva sata. Za to vrijeme plodovi bi trebali postati mekani. Moraju se ohladiti i protrljati kroz sito..
3. Stavite pire krumpir u zdjelu s više kuhanja, dodajte sol, šećer, senf, papar, cimet, dodajte nasjeckani češnjak. Dobro promiješajte drvenom lopaticom.
4. Pustite umak dok se ne zgusne oko sat vremena. Zatim dodajte ocat i kuhajte još jednu minutu.
5. Ulijte vrući, začinjeni umak u staklenke, plute.

Jabučni kečap s pastu od rajčice bez sterilizacije

Trebate ponijeti:

• 5 kilograma kiselih jabuka;
• 2 čaše šećera;
• 0,5 litara rajčice;
• 50 grama soli;
• Čaša octa;
• Kafena kašika cimeta;
• 0,5 kašika mljevene crvene paprike;
• 2 male glavice češnjaka;
• 1 litra vode.

Kako napraviti kečap od jabuke i rajčice:

1. Jabuke operite, ogulite, izvadite sjemenke. Izrežite plodove na nekoliko dijelova.
2. Pripremljeno voće stavite u prikladnu posudu za kuhanje, dodajte čašu vode. Pustite na srednje jakoj vatri dok plod ne omekša. Ohladite, trljajte jabuke.
3. U pire stavite pire od rajčice, ocat, sol i šećer, vodu. Dobro promiješajte, stavite na vatru. Kad proključa, dodajte začine, iscijedite češnjak.
4. Kuhajte na laganoj vatri dok se smjesa ne zgusne. Gotov umak prelijte u staklenke. Cork hermetički. Pokrijte toplim pokrivačem i ostavite do jutra. Čuvamo u hladnjaku.

Uz recepte koje sam pročitao, predlažem da pogledate video recept za pripremu kečapa od jabuka za zimu.

Odaberite recept koji vam se sviđa i svakako pripremite kečap s jabukama kod kuće za zimu.