Domaći kečap za zimu od rajčice i paprike

Danas vam nudim domaći kečap za zimu od rajčice i paprike, recept je vrlo jednostavan i pristupačan, pomoći će vam da pripremite odličan kečap za bilo koji obrok, roštilj, meso ili perad. Također, ovaj kečap savršen je za domaće hamburgere, shawarmu, pizzu itd. Kao rezultat, glavni sastojci daju izvrstan okus, pogotovo ako su rajčice slatke, s laganom kiselošću, slatke paprike su mirisne i mesnate. Takav kečap možete zasjeniti raznim začinima - za začinjenu verziju možete dodati malo čili paprike, za slatku verziju dodati više šećera. Za začinjeni kečap dodajte još začina, za nježniju verziju dodajte jabuku. Mislim da će vam se i ovaj svidjeti kečap s češnjakom za zimu kod kuće.



Sastojci:

- rajčica - 1,5 kg.-
- zvonasta paprika - 3 komada.-
- luk - 1 komad.-
- biljno ulje - 50 ml.-
- češnjak - 2 češnja-
- sol - 1/2 žlice.-
- šećer - 1,5-2 žlice.-
- crne paprike, klinčići, hmelj suneli - po ukusu-
- pasta od rajčice - 1/2 žlice.-
- zelje po ukusu.



Operite sve povrće, ogulite sjemenke i nasjeckajte nasumično, odrežite mjesto rasta stabljike u rajčici. Nasjeckajte rajčice nasumično, oljuštite i nasjeckajte luk, sve zajedno sastavite u zdjelu blendera, povrće nasjeckajte na porcije.



Kad se cijelo povrće nasjecka, izlijte ih u tavu. Odmah dodajte malo svog omiljenog nasjeckanog zelenila. Po želji možete uzeti peršin, kopar ili, ako želite, cilantro.



Kuhajte smjesu rajčice i papra 12 minuta. Zatim uzmite najsitnije sito, u njega ulijte vrući pire od rajčice, lagano samljeti.



Dodajte tijesto homogenoj bazi rajčice, poželjno je da bude gusta i kvalitetna, ovdje je tijesto potrebno za lijepu boju i svjetliji okus kečapa.



Sada je potrebno uliti malo ulja, dodati sol, šećer, klinčiće i paprike. Ogulite i naribajte češnjak, prebacite ga u tavu. Po želji možete dodati i malo hmelja-sunelija..



Kuhajte kečap pola sata na jakoj vatri, za to vrijeme on će postati gušći. Ispada ništa manje ukusno i ovo kečap od rajčice i šljive za zimu.



Ulijte kečap u sterilne staklenke i odmah valjajte pod poklopcem. To je sve, ohladite kečap ispod pokrivača, stavite ga na hladno mjesto za dugoročno čuvanje.




Uživajte u jelu!