Ukusni domaći kečap s jabukama i rajčicom za zimu

Domaći kečap ukusan je i zdrav svestran umak. Danas neću kuhati obični kečap od rajčice. Dodajmo jabuke tradicionalnom setu povrća. Ova verzija umaka dobro se slaže s mesom, tjesteninom, koristi se u pripremi pizza, hot dogova i domaćih pita..

Sastojci: babura paprika, karanfil, gorka paprika, pimen, cimet, luk, muškatni oraščić, rajčica, šećer, sol, crne paprike, jabuke
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

A neki u mojoj obitelji samo vole jesti, namazati se kruhom.

Kako kuhati kečap s jabukama kod kuće

Prvo što trebate učiniti je pripremiti sve potrebne sastojke i posudu u kojoj će se kuhati kečap..

Trebat će vam 4 kg rajčice. Birajte samo dobro zrele, mesnate rajčice. Operite ih, narežite na 4 komada i stavite u tavu.

Zatim operite i ogulite crvenu papriku (0,5 kg), ljutu papriku (2 kom.), Luk (0,5 kg), jabuke (0,5 kg). Svo povrće mora se grubo rezati i poslati rajčici. Odaberite jabuke s visokim sadržajem pektina (na primjer, Delicious ili Simirenko). Ovo je neophodno kako bi kečap imao deblju konzistenciju. Količinu ljute paprike možete promijeniti, ovisno o preferencijama ukusa..

Stavite lonac s povrćem na vatru. Nakon vrenja dodajte klinčiće (6-7 kom.), Grašak od belog luka (12 kom.), Crne paprike (12 kom.). Zagrijte vatru, povremeno miješajući, kuhajte sat vremena s otvorenim poklopcem.

Nakon sat vremena maknite tavu s vatre i ostavite povrće da uđe na hladnom mjestu 8-12 sati.

Nakon određenog vremena kuhano povrće mora se procijediti (1 put) kroz sokovnik. U dobivenu masu dodajte šećer (400 grama), sol (1 žlica), muškatni oraščić (0,5 žlica), cimet (1,5 žlice) i stavite da se kuha još 45 minuta ... Nakon što prođe vrijeme, dodajte ocat (100 grama) u biljnu masu i kuhajte još 15 minuta.

Ulijte kuhani kečap u staklenke (prethodno isprane i steriliziran) i valjati se.

Zamotajte staklenke u deku, okrenite ih naopako i ostavite da se ohlade 1-2 dana.

Kao što vidite, izrada domaćeg kečapa s jabukama i rajčicom za zimu će vam trebati ne toliko sastojaka i vremena, ali rezultat će vas nesumnjivo oduševiti svojim ukusom..