Kuhanje kečapa za zimu

Kečap za zimu može se pripremiti ne samo od povrća, već i od voća. Postoje recepti za kečap od čilija, tikvica, višnje i čak ribizle i marelice. Osnova kečapa je uvijek rajčica ili paradajzna pasta. Koristite škrob za zgušnjavanje.

Kečap od šljiva.

Sastojci:

- šljive - 1 kilogram
- rajčica - 2 kilograma
- sol - 1,5 žlica
- luk - 255 g
- ljuta crvena paprika - 2 komada
- ocat - nekoliko žlica
- zelje (bosiljak, peršin, cilantro, kopar) - po ukusu
- mješavina papra - pola žličice
- češnjak - 120 g
- lovorov list - 2 komada
Priprema:
1. Šljive operite, ogulite.
2. Rajčice operite, prelijte kipućom vodom, ostavite nekoliko minuta, pokrijte hladnom vodom doslovno 5 minuta.
3. Ogulite luk, operite, narežite na četiri dijela.
4. Ogulite češnjak.
5. Operite crvene ljute paprike, odrežite repove.
6. Prođite šljive zajedno s lukom i rajčicom kroz mlin za meso.
7. Dobiveni pire izlijte u tepsiju, kuhajte nekoliko sati na laganoj vatri.
8. Dodajte lovorov list, šećer, sol, papar, ljutu papriku, češnjak, začinsko bilje.
9. Konzerve operite zajedno sa sodom.
10. Sterilizirajte poklopce, staklenke.
11. Vrući kečap rasporedite u kuhane staklenke, razvaljajte, razvaljajte, zamotajte.

Također će vam odgovarati kečap od rajčice za zimu.
Domaći kečap za zimu.
Sastojci:
- šećer - 420 g
- ocat - jedna čaša
- rajčica - 5 kilograma
- veliki luk - 2 komada
- mljeveni klinčići, mljeveni cimet - mimo? čajna žličica
- mljeveni crni papar - žličica
Priprema:
1. Ako ste uzeli rajčicu, onda ih kuhajte tri sata, a ako paradajz, onda 2 sata.
2. Rajčice operite, narežite na kriške.
3. Istodobno nasjeckajte luk.
4. Prebacite svu rajčicu kroz mlin za meso.
5. Skuhajte smjesu rajčice u neameriziranoj posudi, promiješajte drvenom žlicom.
6. U smanjenu smjesu dodajte šećer, luk, začine, sol, šećer, promiješajte, kuhajte 3 sata.
Još jedna ukusna priprema za zimu - praznine od tikvica.

Jabučni kečap.
Sastojci:
- cimet - pola žličice
- šećer - jedna čaša
- Antonovka, luk - mimo? kg
- rajčica - 4 kilograma
- ocat - jedna čaša
- klinčići - 2 komada
- sol - 1,5 žlica
Priprema:
1. Prebacite rajčicu, jabuke, luk kroz mlin za meso, prebacite u lončić, kuhajte nekoliko sati.
2. Dodajte klinčić, cimet, sol, šećer, kuhajte 1,5 sat.
3. Na kraju kuhanja dodajte ocat, mljevenu papriku, još malo kuhajte, stavite u staklenke, razvaljajte.
Od preostalih jabuka kuhajte neobično ukusne kisele jabuke.