Recept za pravljenje kečapa od šljive za zimu

Mnoge obitelji vole kečap koji se obično pravi od sočne rajčice. Njegov ukus i razina korisnosti posebno su izraženi zimi, kada svima jako nedostajemo ugodnih vitamina za tijelo. Osim toga, kečap je oduvijek bio sjajan dodatak gotovo svim jelima, od tjestenine do pire krumpira..

Međutim, što se tiče kupljenog kečapa, osim samih rajčica i začina, postoji mnogi aditivi štetni za ljude kao što su arome ili pojačivači okusa. Stoga nije iznenađujuće da su mnogi počeli tražiti načine pripreme kečapa sami. Zbog toga smo za vas pripremili mali izbor nekoliko najpopularnijih recepata za kečap od šljiva i rajčice..

Prvi recept je formula za prilično aromatičan, bogat kečap. Diskretni vlasnici i hostese mogu prilagoditi količinu začina prema svojim potrebama i željama. Ako namjeravate primati manje ili više začina - slobodni ste mijenjati recept prema odgovarajućim kriterijima. Isti princip promjene recepta odnosi se na bilje, u omiljenoj količini koristite omiljenu vrstu..

Recept 1: kečap od šljive za zimu

Dakle, da biste dobili 800 grama gotovog proizvoda, trebate pripremiti sljedeće sastojke:

• 2 kg rajčice;
• 2 kom. luk srednje veličine;
• 800 grama šljive;
• 150 grama šećera;
• 1 žlica suhog bilja (na primjer, bosiljak, origano, peršin)
• 1 žlica s malim slajdom soli (ili po vlastitom nahođenju);
• 1 žličica sušenog čilija
• 40 ml jabučnog octa;
• 1 glava češnjaka;
• 1 žličica mješavine mljevenog papra, koju možete dodati po želji.

Postupak kuhanja

1. Prvo morate rajčice i šljive oprati što je moguće bolje, a također ukloniti zaražena područja, ako ih ima..
2. Rajčice treba pažljivo oguliti. Bilo bi puno lakše nositi se s tim zadatkom ako napravite rez na križanju na svakoj od rajčica..
3. U međuvremenu na vatru stavite tavu s 2 do 3 litre vode i stavite da prokuha. Jednom kada se to dogodi, stavite svu rajčicu koju ste pripremili u lonac. Ostavite ih tamo 3-4 minute.
4. Zatim izvadite opranu rajčicu iz vode i stavite je u otvorenu posudu da se ohladi..
5. Kad se rajčice ohlade, ogulite ih i malo iscijedite, jer višak tekućine treba otići. Zatim ih stavite u zdjelu blendera..
6. Pomoću miksera za pire rajčice. Zanimljiv detalj: ako ste sretni vlasnik sokovnika, tada sigurno možete preskočiti ljuštenje i čišćenje, tada će vaš zadatak jednostavno biti iscijediti sok iz rajčice.
7. Kaše dobijene iz miješalice filtriraju se kroz sito. Cilj je riješiti se sjemena. Ako vam sjeme odgovara, možete sigurno preskočiti ovaj korak..
8. Izvadite sjemenke iz ploda i po istom principu prebacite ih u blender.
9. Pire od šljiva.
10. Luk se mora oguliti i nasjeckati na isti način. Međutim, za praktičniju pripremu možete ga kombinirati s rajčicom..
11. Voće, rajčicu i sjeckani luk stavite u veliku zdjelu. Stavite sve na vatru, nakon ključanja, ugasite toplinu na najnižu razinu i ostavite da se krčka najmanje sat vremena. Masa se mora smanjiti za najmanje jednu trećinu.
12. Nasjeckajte češnjak, bolje ga nasjeckajte.
13. Kad se smjesa u tavi smanji u količini, važno je da joj dodate sve začine: sol, šećer, papar i začinsko bilje. Ili druge začine koje vaša duša želi. Smjesu dobro promiješajte i ostavite da stoji još sat ili čak malo duže. Trebao bi se zgušnjavati. Ne zaboravite tijekom cijelog vremena kuhanja miješati sadržaj tepsije, jer će se inače sigurno zalijepiti za tavu. Kad vidite da se umak zgušnjavao, ulijte ocat unutra i ostavite pirjati još desetak minuta. Nakon tog razdoblja, kečap sa šljivama bit će spreman..

Ako smatrate da je potrebno da kečap postane još homogeniji, možete ga dodati još jednom kroz blender. Nakon toga stavite je na vatru, ostavite da prokuha, a zatim ostavite da kuha još 10 minuta, nakon čega će kečap biti spreman za konzerviranje ili konzumiranje. Smjesa od šljiva može se staviti u sterilizirane staklenke i valjati poklopcima za upotrebu u hladnoj zimi. Tada je vrijedno staklenke okrenuti naopako i zamotati ih u toplu pokrivačicu ili pokrivač.

Kad se kečap potpuno ohladi, možete ga sigurno prenijeti u podrum, ostavu ili podrum i nakon nekog vremena koristiti..

Recept 2: kečap bez rajčice od šljiva

Ovaj je recept savršen i za mesna jela i topla jela, kao i za bilo koja druga, uključujući neke povrtne grickalice. Bilo koja domaćica može to podnijeti, jer je ovaj recept prilično jednostavan i jasan..

Sastojci:

• 3 kg bilo koje vrste šljiva bez koštica;
• 8-10 komada paprike, bolje od crvene;
• 6-8 glava češnjaka;
• 3 žlice soli;
• šećer po ukusu;
• paket curryja (obično 10-15 grama);
• pakiranje hmelja-sunelija (obično 10-15 grama);
• 1 žličica cimeta
• pola žličice crnog mljevenog papra;
• 1 žličica klinčića.

Što se tiče začina - slobodno možete variraju svoj sastav kako želiš. Količina šećera ovisi i o vrsti šljive, ako je voće kiselo - više, ako je slatko - manje.

Postupak kuhanja

1. Plodove temeljito isperite pod vodom, pustite da se osuše. Izvadi kosti iz njih.
2. Izvadite sjeme paprike, operite i ogulite po potrebi. I češnjak ogulite.
3. Sve gore navedite kroz brusilicu za meso. Promiješajte, dodajte začin.
4. Pustite smjesu na laganoj vatri 30 minuta. Svakako promiješajte, jer će se u protivnom kečap zalijepiti za dno lonca..
5. Gotov kečap izlijte u sterilne staklenke, razvaljajte, zamotajte i stavite da se ohladi dok ne omekša.

Recept 3: kečap sa šljivama

Dobar za upotrebu s bogatom berbom šljiva. Isprobajte i sljedeći recept.

Za pravljenje kečapa za ovaj recept morate imati:

• 5 kilograma zrelih šljiva;
• 1 kilogram rajčice;
• kilogram slatke paprike;
• 300 grama češnjaka;
• malo ljute paprike po ukusu;
• 2 žlice soli;
• 300 grama šećera.

Izrada kečapa od šljive prema receptu

1. Operite povrće i voće, uklonite nejestive iznutrice.
2. Rajčice, paprika i sve šljive moraju proći kroz mlin za meso, mljeti češnjak odvojeno od njih.
3. Kečap se mora kuhati oko dva sata, neprestano miješajući, do željenog stanja zgušnjavanja.
4. Zatim trebate dodati nasjeckani češnjak i nakon toga kuhati oko 40 minuta..
5. Vrući umak za kečap ulijte u pripremljene staklenke, zavijte poklopce i ohladite ispod krznenog kaputa naopako.

Razmotrili smo 3 načina kuhanja ketchupa od šljive. Isprobajte sami i podijelite svoje iskustvo!