Kečap `ujaka za zimu`

Što se tiče različitih umaka i začina, kečap samouvjereno zauzima vodeću poziciju među njima. Vjerojatno nema domaćice u čijem hladnjaku ne bi bilo staklenke gotovog kečapa. U supermarketu možete kupiti gotove s različitim dodacima za svaki ukus, začinjenijim ili osjetljivijim. Izleti u prirodu ne mogu bez dragocjene staklenke, jer što je bolje od prženog mesa nego ukusnog aromatičnog kečapa.
Ali ne znaju svi da uopće nije potrebno kupiti ovaj umak u trgovini, takvu začinku možete pripremiti i sami u svojoj kuhinji. Pokušajte napraviti ujak Bens kečap, osnovni recept za zimu, ali možete ga upotpuniti začinima i začinima po vašoj želji. Pripremiti ga je prilično jednostavno, ali se raspršuje vrlo brzo, tako da je bolje odmah nekoliko puta povećati količinu sastojaka..
Za pripremu ketchupa Uncle Bens, uzet ćemo samo najviše zrele rajčice, crvene boje s tankom kožom i mesnatom konzistencijom, oni će gotovom proizvodu dati glavni okus i boju. Da biste dobili ujednačenu konzistenciju umaka, obavezno uklonite kožicu s odabranih rajčica. Da biste to učinili, napravite male križne oblike narezane na koru, a rajčice spustite nekoliko sekundi u kipuću vodu.
Kako bi kečap imao blaži okus, umjesto bijelog luka možete uzeti osjetljivu haljinu za salatu, ali tako vam se sviđa..
Imati pri ruci takve kečap uvijek možete pripremiti ukusno jelo, na primjer pileće meso s povrćem u umaku od rajčice ili bakalar u umaku od rajčice. Može se dodati kao preljev borsch-u, pahuljicama, pecivima od kupusa ili se koristi kao marinada za roštilj.
Obavezno operite i sterilizirajte staklenke za kečap, skuhajte poklopce.
Uncle Bens recept za kečap za 9 limenki, 0,5 l.



Sastojci:

- zreli plodovi rajčice - 5 kg,
- repa ili luk salate - 0,2 kg,
- suha senf - 50 g,
- kuhinjska sol - 90 g,
- svježi češnjak - 60 g,
- mljeveni crni papar - 20 g,
- granulirani šećer - 0,4 kg,
- lovorov list -2-4 kom.,
- stolni ocat 9% - 30 ml.



Pripremljene rajčice operemo, skinemo s njih kožu i meljemo ih procesorom za hranu u homogenu masu rajčice.






Izliti umak od rajčice u zdjelu dodati lovorov list, papar i kuhati na laganoj vatri 15 minuta, pritom uklanjajući pjenu.





U umak dodajte sve začine, zdrobljeni češnjak, stolni ocat.





I kuhajte još 5 minuta.





Ulijte kečap u unaprijed pripremljene sterilne staklenke, razvaljajte poklopce. Odmah okrenite limenke naopako, zamotajte ih dekom i pričekajte da se ohlade. Nakon par dana možete je iznijeti na pohranu.






Ovako je lako pripremiti kečap ujaka Bensa kod kuće za zimu. Uživajte u jelu!
Starinskaya Lesya