Ukusne tikvice od tikvica blanširaju salatu s rajčicom za zimu

Konzervirane povrtne salate nevjerojatno su ukusne zimi. Vjerojatno zato što se zajedno s njima velikodušno i vedro ljeto vraća na naš svakodnevni ili svečani stol. Recept za zimsku salatu koji vam želim ponuditi izmislila je moja majka, kada je berba tikvica bila neobično velika.

Sastojci: babura paprika, tikvica, luk, rajčica, biljno ulje, šećer, sol, ocat, češnjak
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

U to vrijeme nije mogla kuhati ništa od tikvica za zimu. Stoga je moja majka napravila mješavinu dvaju recepata - domaćeg lečoa i kavijara od povrća. Naziv - Ujak Bens, oglašavan na TV-u to vrijeme. Ispalo je vrlo, vrlo ukusno i sami se možete uvjeriti da li sami napravite takav domaći pripravak od tikvica. Izlažem recept koji vam se nudi, s fotografijama korak po korak.

Za pripremu pet 800-gramskih staklenki Uncle Bens salate trebat će vam:

2 kg oguljenih tikvica;

3 kg rajčice (po mogućnosti mesnate);

0,5 kg sitnog luka;

5 velikih zvonastih paprika,

5-6 tsp sol,

⅓ čaše stolnog octa;

čaša granuliranog šećera i biljnog ulja;

češnjak po ukusu.

Napominjem odmah da su staklenke za konzerviranje obavezne sterilizirati!

Kako kuhati ujaka bence od tikvica

Za takav pripravak bolje je uzeti velike prezrele tikvice, iz kojih trebate izvaditi sjemenke i pulpu, ukloniti žilavu ​​kožicu i narezati na kockice kao na fotografiji.

Paprike očistimo, izvadimo stabljiku i sjemenke, narežemo na kockice-ploče.

Polovice rajčice stavimo u kombajn, nasjeckamo ih u pire krumpir, koji smo stavili u veliku posudu.

Volumen oznake bit će značajan, stoga odmah odaberite posudu od 6-7 litara.

Stavite pire od rajčice u zdjelu, tamo sipajte biljno ulje i šećer.

Temeljito promiješajte, dovedite do vrenja, kuhajte 15 minuta. Toliko dugo masa mora da prokuha!

Za pripremu radnog predmeta bolje je uzeti male žarulje koje se ne čuvaju dulje vrijeme. Očistite, isperite, narežite na četvrtine.

U rajčicu dodajte pripremljene tikvice i kuhajte 10 minuta!

Dodajte nasjeckane paprike, češnjak (mljeveni ili sitno sjeckani), luk. Dovedite masu do vrenja i kuhajte 15 minuta.

Dodajte 5-6 žličica soli (ja fino koristim za radne dijelove), 1/3 šalice octa i smjesu kuhajte još 15 minuta.

Salatu od tikvica stavite u staklenke vruću i odmah je razvaljajte.

Takav ukusni Uncle Bens pohranjen je dugo vremena. U produktivnoj godini odmah radimo veliki volumen berbe. Okus se ne mijenja tijekom skladištenja.