Začinjeni kečap, recept za lizanje prstiju!

Začinjeni kečap domaći je proizvod za koji je potrebna zrela, jaka rajčica. Obilnost kečapa daju češnjak i crvena ljuta paprika, a aroma ovisi o količini provansalskog bilja i korijandera. Princip pripreme kečapa vrlo je jednostavan: masu rajčice trebate prokuhati do željene gustoće i dodati začine i začine koje preferirate. Nije moguće samo, već je potrebno i termički obraditi zrelu rajčicu! Sadržaj prirodnog antioksidansa - likopena nakon toplinske obrade u rajčici značajno će se povećati. Pokušajte kuhati!

Sastojci za vrući kečap od rajčice

• masa rajčice - 2,5 litre;
• sol - 30 grama;
• češnjak - 8-10 velikih klinčića;
• šećer - 60 grama;
• crvena ljuta paprika - po ukusu;
• korijander - 1 mala žlica;
• dokazano bilje - 1 mala žlica;
• papričice - 10 komada;
• klinčići - 2 pupoljka;
• esencija octa - 1 velika žlica.

Napomena: Još jedno recept za izradu kečapa kod kuće - od rajčice i jabuka.

Kako napraviti vrući kečap kod kuće

Za kečap koristite dobro zrele rajčice. Operite ih.

Izvadite stabljiku rajčice i zakrenite je u mlincu za meso ili u uređaju za obradu hrane.

Ulijte uvijenu rajčicu u kotlu i stavite je na vatru. Prokuhajte masu na laganoj vatri, ne zatvarajte kotlu.

Nakon otprilike pola sata, kuhanu rajčicu obrišite metalnim sito.

To se mora učiniti tako da sjeme i koža ne uđu u gotov radni komad..

Izlijte pire od rajčice natrag u kotlu i stavite je na vatru.

Skuhajte rajčice bez zatvaranja kotlića.

Pripremite začine, začine koje će kečapu dati jedinstveni okus, aromu, ljutost. Da biste to učinili, ogulite i nasjeckajte češnjak, uzmite žlicu korijandera i provansalskog bilja, prema ukusu ljute paprike, klinčića i paprike.

Po malo dodajte šećer i sol, kušajući gotovo jelo.

Začinite začinima u pastu od rajčice. Promiješajte da se šećer i sol potpuno otope.

Kad kečap prokuha na željenu debljinu, ulijte žlicu 70% octa i maknite s vatre.

Ulijte vrući kečap u sterilizirane staklenke oprane sode.

Zatvorite čistim poklopcima i okrenite staklenke naopako. Zamotajte staklenke u jaknu i ostavite da se polako ohlade jedan dan.

Gust, apetitivan, začinjen kečap ukrasit će svako, čak i najsjajnije jelo..