Kečap od rajčice i jabuke. Recept s korak po korak fotografijama
Ako trebate priložiti mali dio rajčice i crvene paprike, preporučujem vam ovaj recept za kečap.
Može se napraviti na različite načine, a za svaki će se slučaj ispostaviti da je nešto različit u dosljednosti. Ako imate miješalicu, tada se gotov proizvod neće razlikovati po izgledu od kečapa koji kupuje u trgovini, ispostavit će se da je isti homogen. Ako nema blendera, onda morate naporno raditi i kako adjiku, prokuhano povrće protrljajte kroz sito, a zatim usitnite mljevenjem. Naravno, u takvom kečapu i dalje ćete osjetiti komadiće povrća, ali to ni najmanje neće utjecati na okus. A najlakši način je da sve dobro prokuhate. Ali tada bi radije bila začin, iako je također vrlo ukusna.
tako, kečap od rajčice i jabuke - recept
1). Napominjemo: težina svih povrća daje se oguljena.
1 kg rajčice
900 gr. slatka paprika crvena
3 češnja češnjaka
200 gr. kisele jabuke
200 gr. luk
1,5 žlica. l. jabučni ili grožđani (bobica) ocat
3 žlice sol
Šećer po ukusu (stavio sam 2 žlice. L.)
Pinči cimeta
Jedan lovorov list
0,5 tsp mljeveni korijander
1 ljuta čili paprika (neobavezno)
1 žlica. l. suho francusko bilje (ružmarin, timijan, bosiljak)
2). Prelijte kipućom vodom preko rajčice, poklopite, ostavite 10 minuta.
3). Bele paprike stavite na lim za pečenje i stavite u vruću pećnicu. Pecite dok ne omekša.
4). Luk narežite na komade. Oguliti i sjeme jabuka, izrezati na kriške ili kockice.
pet). Kad papar omekša, koža malo porumeni, stavite je vruću u plastičnu vrećicu. Vežemo.
Nakon 10-15 minuta vadimo papriku, koža s nje nakon takve pripreme lako se uklanja. Skinite kožicu s rajčicom. Rajčicu narežite na kriške. Izvadite stabljiku sa sjemenkama iz papra.
6). Puckamo luk, jabuke, papriku (ako dodate), rajčicu i ljutu papriku kroz mlin za meso.
7). Sve izlijemo u kotlu. Stavimo na srednju vatru i ostavimo da prokuha. Pokrijte poklopcem, kuhajte dok povrće ne postane mekano.
8). Sada je vrijeme za uporabu kuhinjskih uređaja ili korištenje stare metode i trljanje povrća kroz sito. Vratimo nasjeckano povrće u kotlić, pustimo da ponovo prokuha. Dodajte sol, šećer, ocat i sve začine. Kuhajte još 2-3 minute, a zatim dodajte češnjak. koji lije kečap od rajčice i jabuke u čistim, grijanim staklenkama.
*
deset). Čvrsto ga zatvorimo (razvaljamo ili zatvorimo uvijenim poklopcem) i ostavimo da se ohladi. uskladišten kečap od rajčice i jabuke na sobnoj temperaturi, u ormaru ili na balkonu. Kao i kečap koji kupuje u trgovini, i domaći će proizvod široku upotrebu naći zimi..
jedanaest). Otvorena staklenka s kečapom može se čuvati u hladnjaku, ali ipak, savjetujem vam da odaberete za ovu praznu, kao i za kuhanu tkemali umak za zimu, male staklenke tako da kečap ne stoji dugo otvoren.