Domaći kečap od šljiva i rajčice za zimu: recepti za prekrasan umak

Nisu sve domaćice za zimu brale šljive i rajčice. Za što? Doista, u trgovinama i supermarketima postoji tako ogroman izbor svih vrsta umaka. Ali, ako pogledate sastav umaka u trgovini, možete vidjeti da oni sadrže konzervanse i razne kemijske dodatke..

Naravno, u prodaji su i prirodni kečapi, ali oni su jako skupi. Pa zašto onda ne napravite umak kod kuće u svojoj kuhinji? Istina, trebat će puno vremena za kuhanje, ali troškovi gotovog proizvoda bit će prilično niski, a kečap će se kuhati od prirodnih proizvoda..

Nježni kečap od šljive s rajčicom i paprikom kod kuće za zimu

Ukusan i jednostavan recept

Sastojci:

• pet kilograma zrelih šljiva;
• jedan kilogram rajčice;
• kilogram crvene slatke paprike;
• češnjak - dvije glave;
• ljuta paprika - dvije kom .;
• granulirani šećer - jedna i pol čaša;
• sol - dvije žlice. skupe žlice.

Koraci pripreme:

• pripremite staklene posude za gotov proizvod. Bolje uzeti staklene boce ili staklenke od pola litre. Temeljito ih operite soda bikarbona i sterilizirajte preko pare;
• pripremite povrće: uklonite sjemenke šljive, narežite rajčicu, papar na male komade;
• Prođite sastojke kroz brusilicu za meso;
• prebacite biljnu masu u lonac s visokim stranama;
• staviti na vatru i kuhati oko sat vremena;
• maknite tavu s vatre, pustite da se povrtni pire ohladi;
• protrljajte masu kroz sitno sito kako biste uklonili sjemenke i ogulite;
• stavite pire krumpir na vatru i kuhajte tri sata;
• četrdeset minuta prije kuhanja dodajte češnjak nariban na sitnoj rerni;
• na kraju kuhanja ulijte malo octa, ali to nije obavezno;
• sipajte gotov proizvod u pripremljeni spremnik;
• staviti u podrum ili podrum.

Kečap od šljive "Solo" bez rajčice

Za pripremu kečapa od šljive bez rajčice potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• šljive - dvije kilograme;
• dva djela gorka paprika;
• jedna glava češnjaka;
• 250 grama granuliranog šećera;
• 100 g sol;
• tri žličice curryja.

Priprema:

• uklonite sjemenke s plodova, izrežite ljutu papriku po dužini na dva dijela;
• samljeti sve sastojke u mesnoj brusilici, dodati začine, osim češnjaka;
• stavite u tavu na vatru dvadesetak minuta;
• dodajte naribani češnjak;
• ostavite da kuha oko petnaest minuta;
• sipajte gotov proizvod u pripremljeni spremnik.

NA NAPOMENI

Umak od šljiva može se pripremiti ne samo s rajčicama. Slatko i kisele jabuke, poput "Antonovka", dat će kečapu poseban okus. Tada je preporučljivo dodati razne začine takvom umaku: klinčiće, cimet i malo đumbira.. 

Kečap od šljive i rajčica za zimu "Slatko i kiselo"

Pizza i tjestenina, meso i riba, borscht i povrtna juha - možete dodati par žlica domaćeg kečapa u sva ta jela i dovesti njihov okus do savršenstva. A ako želite samo zakusku, onda je komad crnog crnog kruha s domaćim kečapom samo božji dar. Kako bi kečap imao nježan slatko-kiseli okus, u rajčice se dodaju šljive.

Recept broj 1

proizvodi:

• rajčica - dvije kilograme;
• šljive - kilo;
• mljeveni crni papar;
• sveži začin - 4 kom .;
• slatka zvonasta paprika;
• nepotpuna čaša šećera;
• žlica soli.

Priprema:

• mljeveno povrće kroz mlin za meso;
• kuhajte četvrt sata;
• mljeti kroz sito;
• sol, dodajte šećer i začine, osim octa;
• kuhajte uz miješanje 2-2,5 sati;
• sipati u staklene posude, zatvoriti metalnim poklopcima.

Izvrsni video recept za kečap od šljiva i rajčice za zimu:

Recept broj 2

Sastojci:

• rajčica - dvije kilograme;
• šljive - kilogram;
• žličica mljevene crvene paprike;
• sol, šećer - po ukusu;
• klinčići - tri kom .;
• lovorov list - tri kom .;
• 6% jabučni ocat - pola čaše.

Priprema:

• uklonite sjeme šljive;
• nasjeckajte povrće mlinom za meso ili mikserom;
• kuhajte masu rajčice i šljive dva sata;
• mljeti kroz sito;
• u pire dodajte sve začine osim octa i papra;
• ostatak sastojaka dodajte deset minuta prije kraja kuhanja;
• ostavite da kuha deset minuta, gotov proizvod prelijte u pripremljene staklenke ili boce.

Umak od šljiva pravo je skladište vitamina. Lako je valjati slatki i kiseli kečap od šljiva i rajčice za zimu kod kuće. I ljeti i u jesen bit će vrlo korisna mesna jela kuhana na roštilju. Oštrina i slatkoća mogu se prilagoditi vašim ukusnim željama. Glavni proizvod umaka su, naravno, zrele, mesnate i sočne šljive. Ostali proizvodi na zahtjev.