Kečap od crvene šljive za zimu

Postoji mnogo sorti kečapa od šljiva. Svaka domaćica ispada da je potpuno drugačija. Čak se i za mene svaki put razlikuje od onog kuhanog ranije, iako koristim isti recept.

Sastojci: trešnja šljiva, korijandar, mljevena crvena paprika, gorka paprika, šećer, sol, paradajzna pasta, hmelj-suneli, češnjak
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Kečap za zimu priprema se i od crvenih i žutih šljiva. Danas pripremam kečap od crvene šljive i korak po korak bilježim postupak kuhanja na fotografiji. Nadam se da će oni biti korisni onima koji se prvi put odluče pripremiti takav prazan za zimu..

Dakle, za umak nam trebaju 3 kg zrelog crvenog voća. Želim odmah napomenuti da se višnja može uspješno zamijeniti s bilo kojom drugom šljivovicom. Prema izvornom receptu, prema kojem sam počeo izrađivati ​​ovaj radni predmet, trešnja se mora oprati i kuhati s malo vode. Zatim prokuhanu masu procijedite kroz sito i kuhajte još 20-30 minuta.

S vremenom sam počeo nešto drugačije raditi. Odvojim sirovu višnju od sjemenki, malo je prokuham i pobirem sve u pećnici ili blenderu. Zatim nastavljam raditi s gotovim pireom.

U vrući pire dodajte 3 žlice soli bez klizala, 0,5 l šećera, 1 vrećicu začina Khmeli-Suneli, 2 žličice zdrobljenog korijandera, 1 žlicu suhe mljevene slatke crvene paprike, malo ljute paprike. Kuhajte 15 minuta, ne zaboravite stalno miješati drvenom lopaticom.

Procijedite 2 velike glavice češnjaka kroz prešanje češnjaka i dodajte kečapu. Tamo šaljemo i 2 žlice paste od rajčice. Kuhajte još 10 minuta. No, budući da su trešnje i šljive različite sočnosti, vrijeme kuhanja u receptu je naznačeno približno. Ako vidite da se masa ispada previše tekuća, trebate je duže kuhati. Sol i šećer, također, preporučljivo je sipati postupno, određujući optimalnu količinu za sebe. Potrebna količina ovih sastojaka određena je slatkoćom samih šljiva..

Vrući kečap od višnje prelijte u staklenke (što je manji volumen, to je praktičnije) i steriliziramo 10-15 minuta. Zatežemo poklopce.

Sastavljeno!

Radni komad je dobro pohranjen u ne baš toploj sobi.