Ukusna gruzijska začin iz šljiva tkemali za zimu bez kuhanja

Georgia ne voli samo meso, već i aromatične, pikantne umake, adjika, začine. Želio bih podijeliti svoje otkriće ove godine - recept za izradu gruzijskog začina Tkemali. Ovo je jednostavan, brz recept za pripremu vitamina za zimu od šljiva i paprike..

Sastojci: babura paprika, korijander, začinjena paprika, šećer, šljive, sol, ocat, češnjak
Vrijeme za označavanje: Pad

Okus ovog umaka postupno se otkriva: najprije slatkoća šljive, zatim sol, a na kraju - ljutost gorke paprike i češnjaka. Sav ovaj „buket“ popraćen je izvrsnom aromom cilantroa. Pripremite ukusan umak od šljiva i papra bez vrenja. Takav pripravak pouzdano čuva prednosti njegovih sastojaka do zime. Fotografirala sam pripremu umaka korak po korak, što će ilustrirati moj jednostavan recept..

Sastav obratka:

1 kg šljive "mađarske";

1 kg zvonaste paprike;

5 komada. ljuta paprika "ovnov rog";

3 glave češnjaka;

dvije grozdje cilantroa;

100 grama šećera;

2 žlice. žlice soli;

2 desertne žlice octa.

Kako napraviti Tkemali od šljiva bez kuhanja

Prvo trebate skuhati šljive, paprike i češnjak: operite, ogulite i sjemenke i provijte kroz mlin za meso.

Fino nasjeckajte oprani cilantro i sjedinite sa smjesom.

Tamo dodajte šećer, sol, ocat.

Ostavite stajati 15-20 minuta kako bi se sastojci "sprijateljili", sol i šećer otopili.

Dok čekamo, vrijeme je za sterilizaciju spremnika. Ne uzimajte previše glomazno banke, zauzimaju puno prostora u hladnjaku, a ako ih otvorite, nećete brzo jesti. Kao rezultat toga, možete "izgubiti" ostatak začina, jednostavno će se zakuhati. Stoga je optimalna zapremina spremnika do jedne litre. Gotovu masu izlijte u staklenke, dobro zatvorite poklopcima i stavite u hladnjak.

Kad uzmem uzorak (samo uzorak, sve ostalo - za zimu), onda razumijem da Gruzijci znaju puno o kuhinji. Odmah želite da komad sočnog mesa velikodušno okusi Tkemali ... mmm ... ukusan, polizaćete prste. Ova začin postat će vam omiljena zimska priprema i, naravno, izvrstan izvor vitamina. Uživajte u jelu!