Šljive tkemali kod kuće zimi

Umak je relevantan u bilo koje doba godine. Postoji širok izbor recepata koji se mogu dodati pikantnom i neobičnom ukusu bilo kojem jelu..
Umak od šljiva Tkemali za zimu, pripremljen kod kuće, ima kiselo-ljuto-začinski-slatkast okus koji se dobro slaže s mesnim jelima. Može se poslužiti i s pilećim mesom..
Za njegovu pripremu možete koristiti bilo koju vrstu šljive, a u njihovoj odsutnosti možete koristiti trn. Ali vrijedi napomenuti da se količina granuliranog šećera mora prilagoditi prema individualnim preferencijama okusa..
Tkemali od šljiva mogu se napraviti kiseliji, slađiji, začinjeniji. Ovisi o vašem ukusu. Možete dodati još ljute paprike ili pokupiti kisele šljive. Također možete povećati količinu granuliranog šećera, što će umak učiniti slatkišim..
Zelene boje se poželjno koriste suhe. Svježe bilje može uzrokovati da umak fermentira. Također je vrijedno napomenuti da se i kopar i peršin mogu koristiti kao ljekovito bilje. Možete ih kombinirati u jednakim omjerima..
Pogledajte i kako kuhati umak od šljiva u polaganom kuhaču za zimu.




Da bismo pripremili tkemali od šljive za zimu, potrebni su nam sljedeći sastojci:

- 1,5 kg. odvod,
- 2 kom. glavice velikog češnjaka,
- 2-3 kom. feferon,
- 1 žlica zdrobljeni korijander,
- 2 žlice stolna sol,
- 6-10 žlica granulirani šećer,
- suho zelje,
- začini po vašem ukusu.



Prvo operite šljive. Zatim ih stavimo u zdjelu, dodamo čašu vode i stavimo na vatru.
Kuhajte šljive 7-12 minuta.



Tijekom tog razdoblja, oni bi trebali postati mekani. Njihova spremnost određena je jednostavno. Šljive puknu.



Masu koja je dobivena kao rezultat stavili smo u drugar i pričekali da višak tekućine iscuri. Ali ne izlijevamo juhu koja je nastala iz nje. Još nam treba.



Obrišemo šljive kroz isto sito u tavu.
Budući da se masa šljive pokaže da je gusta, u nju dodamo šljiva-juhu, koja je unaprijed ostavljena. Ne dodajemo sve odjednom. Debljina umaka prilagodite vlastitom nahođenju.
Stavimo na vatru i dovedemo do ključanja.
U kipući umak dodajte zdrobljeni korijander, češnjak nasjeckan rernom, suho zelje i ljute paprike (potrebno je očistiti sjeme i unaprijed proći kroz mlin za meso).
Dodajte sol, šećer i začine.



Kuhajte sa začinima 10 minuta, sjećajući se da neprestano miješate.



Gotove tkemali od šljiva izlijte u prethodno pripremljene staklenke i valjajte ih za zimu. Okrećući limenke naopako, pričekajte da se ohlade.



Čuvati u podrumu ili hladnjaku.

Starinskaya Lesya
Vidi također umak od šljiva od šljiva.