Umak od plavih šljiva tkemali za zimu - recept s fotografijom, kako kuhati korak po korak kod kuće

Opis

Tkemali šljiva umak za zimu - originalna domaća začina koja nedvojbeno vrijedi vremena utrošenog na njezinu pripremu. Osim toga, ovaj klasični gruzijski umak priprema se u samo trideset minuta, a sve zato što nije zimi termički obrađen prije domaćeg konzerviranja, čiji postupak, usput, oduzima puno vremena..

Svi sastojci u ovom jednostavnom foto receptu napravljeni su jedan za drugog. Samo što se u ovom domaćem začinu šljive idealno kombiniraju s ljutom i ljutom paprikom, kao i s takvim mirisnim začinom kao što je cilantro. Domaći Tkemali umak za meso je vrlo ukusan, prati jela od mesa uz ugodnu slatkoću šljiva i bogatu ljutost gorkog bibera i češnjaka. Uz to, ova začina od šljiva, pripremljena u skladu s detaljnim uputama u nastavku s fotografijom, ima jedinstvenu začinjenu aromu, a postiže se precizno dodavanjem cilantro-a.

Ovakav originalni začin za zimu možete napraviti samo od plavih šljiva, naime, od mađarske sorte. Žute šljive, kao i sve druge vrste šljiva, apsolutno nisu prikladne za ovaj recept.. To je zbog činjenice da su za pripremu domaćeg umaka Tkemali potrebne samo one šljive od kojih se proizvode šljive, a u ovom slučaju šljive se koriste upravo od mađarskih sorti..

Dakle, predlažemo da krenemo kuhati!

Sastojci

• Šljive 1 kg
• Slatka paprika 1 kg
• Gorka paprika 5 kom.
• Češnjak 3 glave
• Cilantro (korijander) 2 snopa
• Granulirani šećer 100 g
• Stolna sol 2 žlice.
• Ocat 2 žličice.

koraci

1. 
   
   
   

   Da biste napravili gruzijski umak Tkemali za zimu vlastitim rukama, morate koristiti samo svježe sastojke najbolje kvalitete. Kvaliteta slanog komada šljive izravno ovisi o stanju voća i povrća koji se koriste za njegovu pripremu..

   

2. Dalje, trebate isprati svo povrće i voće, nakon čega ih treba pripremiti za uvijanje kroz mlin za meso. Šljive se moraju odvojiti od sjemenki, a paprike se moraju odvojiti od sjemenki. Češnjak samo treba oguliti i podijeliti u odvojene klinčice. Zatim se sve pripremljene komponente moraju proći kroz brusilicu za meso.

   

3. 
   
   
   

   Sada pripremimo cilantro. Temeljito ga operemo, a zatim osušimo ručnikom. Zatim sitno nasjeckajte cilantro, a zatim ga pošaljite na dobivenu masu šljiva, papra i češnjaka. Nakon toga u zdrobljene sastojke dodajte granulirani šećer, sol i ocat, nakon čega sve nekoliko puta promiješamo i ostavimo da se kuva dvadeset minuta.

   Dok se mirisna začina infitira, spremnik steriliziramo za nju. Bolje je koristiti male staklenke za vrući umak. Prvo, u takvom volumenu neće zauzeti puno prostora u hladnjaku, i, drugo, otvoreni radni komad, na primjer, u staklenki od pola litre, ne mora dugo stajati i izgubiti okus..

   Nakon dvadeset minuta, sadašnji umak od šljiva tkemali mora se sipati u pripremljene staklenke, koje potom pažljivo zatvoriti poklopcima.. Hermetički zatvorene radne dijelove treba prije zime poslati u hladnjak.. Uživajte u jelu!