Korak po korak recept za pripremu umaka od šljiva od tkemali za zimu kod kuće

Opis

Tkemali umak od šljiva, kuhani za zimu kod kuće, bit će izvrstan zalogaj koji se može poslužiti do stola. Savršeno je za bilo koju vrstu mesa, a može se jesti i uz priloge, dodavati drugim umacima, pa čak i jednostavno namazati na kruh kao međuobrok. Svako jelo s dodatkom umaka od šljiva tkemali postat će mnogo ukusnije i aromatičnije.

Da biste pripremili tako ukusan umak, potrebno je sakupljati ne jednostavne šljive, već plodove posebne vrste, koji imaju isto ime - tkemali. Tako u Gruziji iz prve ruke zovu višnju. Prikupivši potrebnu količinu takvog sastojka, vrlo je jednostavno napraviti tkemali od njega.. Postoji ogroman broj različitih varijacija u pripremi ovog gruzijskog umaka, predlažemo da usvojite jednu od najpopularnijih i najdražih od mnogih.

Tkemali od šljiva možete čuvati pod zatvorenim poklopcem najmanje nekoliko godina zaredom., ali ako otvorite predak, morat ćete ga koristiti najmanje dva tjedna, inače riskirate da umak bude pokvaren..

Da biste ga kuhali kod kuće zimi, trebate sakupiti potrebnu količinu višnje od šljiva, kao i ostale sastojke, i otvoriti naš korak po korak recept s foto savetima kako biste bolje upravljali procesom kuhanja..

Sastojci

• Šljiva ili trešnja, 1 kg
• Stolna sol 1 žlica l.
• Granulirani šećer 1 žlica. l.
• Češnjak 3 češnja
• Bosiljak po ukusu
• Slatki grašak 8-10 kom.

koraci

1. Prije svega, prije kuhanja umaka od šljiva, morate prikupiti potrebnu količinu višnje od šljiva. Trešnja šljiva crvene i plave boje je savršena, dok je poželjno da nije prezrela. Voće isperite i prepolovite, uklonivši sjeme.

   

2. Napunite lonac od lijevanog željeza s polovinama odvoda i napunite ih čistom tekućom vodom. U međuvremenu pripremite ostatak potrebnih sastojaka..

   

3. 
   
   
   

   Šljive stavite u posudu preko vatre i poklopite.. Postavite plamen na srednje, miješajte sadržaj tave dok ne počne ključati.

   

4. Nakon što smjesa od šljiva zavre, otvorite poklopac i kuhajte, povremeno miješajući, dok sva vlaga ne ispari. U ovom slučaju, sadržaj tave trebao bi izgledati poput onoga prikazanog na fotografiji..

   

5. Kuhane šljive usitnite u pireu pomoću miksera. Ako nemate takav kuhinjski dodatak, šljive možete mljeti kroz sito, jer je njihova struktura prilično mekana.. Kad ste izmrvili šljive, dodajte im sol i šećer, temeljito promiješajući smjesu.

   

6. Ogulite češanj češnjaka i nasjeckajte ih blenderom ili češnjakom, a zatim dobivenu kašu dodajte umaku od šljiva..

   

7. Zatim trebate dodati sve ostale začine i miješati šljive tkemali dok ne postanu glatke.

   
   
   
   

   

8. Stavite smjesu na vatru, pokrijte tavu poklopcem i kuhajte umak deset minuta, povremeno miješajući drvenom žlicom.

   

9. Kad tkemali od šljive počnu ključati i pojavljuju se veliki mjehurići, probajte umak od soli i po potrebi dodajte još soli, kao i paprike, zatim isključite vatru i ohladite smjesu.

   

10. Ulijte tkemali u prethodno sterilizirane staklenke, otkotrljajte poklopce i pošaljite u podrum ili ostavu do zime.

    

    Uživajte u jelu!